在项目建设当中使用伪劣产品，确实有可能触犯刑法。以下从几个关键角度为你详细分析：

1. 可能构成的罪名：

   • 生产、销售伪劣产品罪：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，即构成此罪。在项目建设中使用伪劣产品，往往伴随着销售（或采购后使用，可视为销售的一种延伸行为，尤其在涉及工程承包等场景下），若销售金额达到标准，就可能触犯此罪。
   • 工程重大安全事故罪：如果使用伪劣产品导致工程出现重大安全事故，如建筑物倒塌、桥梁断裂等，且该事故与使用伪劣产品有直接因果关系，那么相关责任人员还可能构成《中华人民共和国刑法》第一百三十七条规定的工程重大安全事故罪。

2. 法律后果：

   • 刑事处罚：一旦构成上述罪名，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚将根据犯罪情节的严重程度、销售金额的大小、造成的后果等因素综合确定。
   • 民事赔偿：除了刑事处罚外，使用伪劣产品的行为还可能导致民事赔偿责任。例如，因使用伪劣产品导致工程质量问题，建设单位可能需要向业主承担赔偿责任；同时，如果因质量问题造成人身伤害或财产损失，相关责任人员还需承担相应的民事赔偿责任。

3. 实际案例与风险防范：

   • 实际案例：在过往的司法实践中，不乏因在项目建设中使用伪劣产品而被追究刑事责任的案例。这些案例通常涉及金额巨大、后果严重的情形，给相关责任人员带来了沉重的法律后果。
   • 风险防范：为了避免触犯刑法，建议在项目建设过程中严格把控产品质量关。一方面，要选择有信誉、有资质的供应商进行合作；另一方面，要加强产品检验和验收工作，确保使用的产品符合相关标准和要求。同时，建立健全的质量管理体系和风险防控机制也是必不可少的。

总结与建议：在项目建设当中使用伪劣产品是一种极其危险且违法的行为，不仅可能触犯刑法，还可能给相关责任人员带来沉重的法律后果和民事赔偿责任。因此，我强烈建议你在项目建设过程中严格遵守相关法律法规和行业标准，确保使用的产品质量可靠、安全合规。如果你在建设工程领域遇到任何法律问题或疑虑，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答和建议。