老人录视频遗嘱时，子女并非必须全部到场。遗嘱的有效性主要取决于遗嘱人是否具备完全民事行为能力、遗嘱内容是否真实自愿以及遗嘱形式是否符合法律规定。针对视频遗嘱（即录音录像遗嘱）这一形式，以下从多个角度进行详细分析：
一、视频遗嘱的法律规定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以录音录像形式立的遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证。遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。这一规定明确了视频遗嘱的基本形式要求，但并未要求子女必须在场。
二、子女在场与否的影响
非必要条件：子女是否在场，并不影响遗嘱的成立和有效性。遗嘱是遗嘱人对自己财产处分的权利，是单方法律行为，不需要子女的同意或参与。
见证人要求：视频遗嘱需要有两个以上见证人在场见证，但这些见证人不能是继承人、受遗赠人或与继承人、受遗赠人有利害关系的人。因此，即使子女愿意作为见证人，如果他们是继承人或与继承有利害关系，也不能担任此角色。
隐私保护：老人在立遗嘱时可能希望保持一定的隐私性，不希望子女或其他家庭成员过多干涉。法律尊重遗嘱人的这一权利，允许他们在没有子女在场的情况下独立作出决定。
三、实际操作建议
选择合适的见证人：为了确保视频遗嘱的有效性，老人应选择两个以上无利害关系的见证人在场见证。见证人可以是邻居、朋友或社区工作人员等。
清晰记录遗嘱内容：在录制视频遗嘱时，老人应清晰、准确地表达自己的遗嘱意愿，包括财产的分配方式、继承人的确定等。同时，遗嘱人和见证人应在视频中明确记录自己的姓名或肖像以及年、月、日。
妥善保存视频遗嘱：录制完成后，老人应妥善保存视频遗嘱，避免遗失或损坏。同时，可以考虑将视频遗嘱的副本交给信任的人保管，以备不时之需。
四、特殊情形考量
避免纠纷：虽然法律不要求子女在场，但在某些情况下，让子女了解遗嘱的内容可能有助于减少未来的家庭纠纷。然而，这并非法律强制要求，而是出于家庭和谐和个人意愿的考虑。
无民事行为能力或限制民事行为能力：如果老人是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，则他们无法独立立遗嘱。在这种情况下，需要由他们的法定代理人代为处理相关事务。
作为郑同波律师，我建议老人在立视频遗嘱时，务必遵循法律规定，确保遗嘱的有效性。如果老人或家属对遗嘱的订立有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。