当您在停车时不小心碰到或刮蹭到别人的车时，处理这种情况的关键在于冷静、负责和遵循正确的流程。以下是一份详细且有条理的处理指南，帮助您妥善应对此类事故：

一、立即停车并保护现场

首先，务必立即停车，不要试图驶离现场，以免被误认为是肇事逃逸。同时，确保现场安全，特别是在道路上时，应开启危险警示灯，并在车后适当距离放置三角警示牌，以提醒其他车辆注意，防止二次事故的发生。

二、拍照留证并记录信息

在等待车主或交警到来的过程中，使用手机对事故现场进行多角度拍照。照片应清晰显示两车的碰撞或刮蹭部位、车辆整体位置、车牌号码以及道路标识标线等关键信息。这些照片将作为后续处理事故责任认定和保险理赔的重要依据。同时，检查对方车辆是否留有联系方式，如联系电话纸条，以便及时通知车主。

三、主动联系车主或报警

• 如果车主在现场，应立即向对方坦诚说明情况，主动承担责任，并友好协商解决方案。
• 如果车主不在现场且未留下联系方式，应及时拨打122报警电话，提供对方车辆信息，请求交警协助联系车主。此外，您还可以尝试使用交管12123APP的“一键挪车”功能来通知车主（如果当地支持此功能）。

四、确定责任和协商处理

• 双方共同查看碰撞或刮蹭情况，友好协商确定责任归属。如果双方对责任无异议，可进一步商讨赔偿事宜。赔偿方式可以是当场现金赔付、线上支付转账或通过保险公司理赔。
• 如果对责任划分存在争议，应保持冷静，避免争吵，并及时报警。交警将依据现场勘查和相关法规来确定责任，并出具交通事故责任认定书。

五、保险理赔流程

• 如果决定通过保险理赔，应立即向自己的保险公司报案，并按照保险公司的要求提供事故照片、责任认定书等相关资料。
• 轻微碰撞或刮蹭事故通常适用交强险进行赔偿。如果损失超出交强险赔偿限额，还需启动商业险。务必注意保险理赔的时效规定，避免因逾期而影响理赔。

六、接受法律程序与处罚（如适用）

• 如果事故造成了较大损失，或者您之前试图逃逸，应积极配合警方的调查和保险公司的理赔流程。
• 根据相关法律法规，您可能需要承担民事赔偿责任，先由保险公司在保险责任限额内赔偿，不足部分由个人承担。
• 如果构成交通肇事逃逸，尚不构成犯罪的，将面临罚款和拘留等行政处罚。如果事故损失较大，达到交通肇事罪的立案标准，还可能面临刑事处罚。

七、签署协议（如有需要）

• 双方协商达成一致赔偿意见后，为避免后续纠纷，建议签订一份简单的赔偿协议。协议中应明确事故经过、责任认定、赔偿金额及支付方式、双方权利义务等内容，并由双方签字确认。

总之，面对停车时碰到或刮蹭到别人车辆的情况，最重要的是要勇于承担责任，不逃避。通过立即停车、拍照留证、主动联系车主或报警、确定责任和协商处理、按程序进行保险理赔以及接受可能的法律程序与处罚，您可以最大限度地减轻法律后果，并维护自己的合法权益。