五一劳动节中，仅5月1日当天加班应支付三倍工资，其余放假调休日期加班且不能补休的，则支付二倍工资。以下是对这一问题的详细分析：
一、法定假日与调休日的区分
- 法定假日：根据《全国年节及纪念日放假办法》，五一劳动节属于全体公民放假的节日，其中仅5月1日为法定节假日。
- 调休日：为了形成连续假期，五一劳动节通常会通过调休的方式调整其他日期的上班安排。这些调休日，在法律上被视为休息日。
二、加班工资的计算标准
法定休假日加班：
- 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第四十四条规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。
- 适用范围：仅在5月1日当天适用三倍工资标准。若企业要求员工在该日加班，需按此标准支付加班费。
休息日加班：
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬。
- 适用范围：在五一放假调休的其他日期（如调休形成的连休日期）安排劳动者工作且不能安排补休的，则支付二倍工资。
三、特殊情况说明
- 周末重合情况：若5月1日与周末重合，仍按法定节假日处理，不影响三倍工资标准。即，无论5月1日是周几，只要它是五一劳动节的法定节假日，加班就应支付三倍工资。
- 延长工作时间：如果用人单位安排了劳动者延长工作时间（即平时加班），则应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。但这与五一劳动节的特定加班情况不直接相关，不过也是劳动者应了解的一项权益。
四、建议与注意事项
- 提前确认：由于具体放假安排和加班规定可能因地区或单位而有所不同，建议劳动者在加班前务必与用人单位明确加班工资的计算方式和标准。
- 保留证据：在加班时，劳动者应保留好相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 及时维权：如遇用人单位违规操作，劳动者可依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
综上所述，五一劳动节中仅5月1日当天加班应支付三倍工资，其余放假调休日期加班且不能补休的则支付二倍工资。劳动者应了解自己的权益，并在必要时依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。