狗咬死人，狗主人通常需承担民事赔偿责任、行政责任，甚至可能承担刑事责任。以下是对这些责任的详细阐述：
一、民事赔偿责任
赔偿范围：
- 狗主人需赔偿受害者家属因治疗和康复支出的合理费用（尽管在此类案件中可能不涉及治疗费用，但若存在前期治疗则需考虑），以及丧葬费和死亡赔偿金。
- 受害者家属因处理丧葬事宜产生的误工费等合理费用，也应由狗主人承担。
- 鉴于此类事件给受害者家属带来的巨大精神痛苦，家属有权要求精神损害赔偿。法院会根据侵权行为的情节严重程度、对受害者家属精神造成的损害后果等因素，酌情判定精神损害抚慰金的数额。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。若能够证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，可以不承担或减轻责任。但在狗咬死人的情况下，狗主人很难通过证明受害人有故意或重大过失来免责，因为面对狗的攻击时，一般人很难保持冷静并做出理性判断和恰当应对。
二、行政责任
处罚措施：
- 狗主人可能面临罚款、没收犬只等行政处罚。具体处罚依据和程度会根据当地的养犬管理条例和相关法律法规执行。例如，若狗主人未按规定对狗进行登记、未佩戴犬牌或未进行必要免疫等，将面临相应的行政处罚。
- 若狗主人在公共场所放任狗活动，导致他人死亡，公安机关可依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对狗主人进行警告、罚款或拘留等处罚。
其他行政措施：
- 在某些情况下，狗主人还可能被要求接受相关部门的训诫、教育等，以增强其法律意识和安全意识。
三、刑事责任
构成犯罪的情形：
- 如果狗主人明知其饲养的是烈性犬或其他具有严重攻击性的犬种，且未采取有效管控措施，导致犬只咬伤他人并致人死亡，那么狗主人的行为可能构成过失致人死亡罪。
- 在极端情况下，如果狗主人故意驱使狗去攻击他人并导致死亡，其行为可能构成故意杀人罪或故意伤害罪（致人死亡），将受到更为严厉的刑事处罚。
刑罚规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
- 若构成故意杀人罪或故意伤害罪（致人死亡），则刑罚将更为严厉，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的处罚。
综合建议
- 加强安全管理：养狗人士必须加强对自家狗的管理和约束，采取必要的安全措施（如拴绳、戴嘴套等），防止类似事件的发生。
- 了解法律法规：养狗人士应了解并遵守当地的养犬管理条例和相关法律法规，以免因违规行为而承担不必要的法律责任。
- 及时咨询与处理：若不幸发生狗咬人致死的事件，狗主人应及时咨询专业律师，了解自身权益和追责途径，以便依法处理相关事宜。
作为石岳律师，我提醒您，狗咬死人是一个严重的法律问题，涉及到多个方面的责任。因此，养狗人士必须高度重视并加强安全管理，以维护自身和他人的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。