核心结论：若因扔过期酒导致他人捡到后中毒，扔酒者可能需承担民事赔偿责任，甚至在特定情况下承担刑事责任，具体需结合实际情况判断。以下从民事和刑事两个角度展开分析：

1. 民事赔偿责任

根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。具体到本案：

• 过错认定：扔过期酒属于“明知或应知酒已过期可能变质，仍随意丢弃”的行为，若未采取合理警示措施（如标注“过期酒，勿饮用”），可认定为存在过错。
• 因果关系：需证明中毒与饮用过期酒之间存在直接因果关系（如医疗鉴定确认中毒原因）。
• 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费等实际损失，若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

例外情形：若捡酒者明知酒过期仍饮用，或存在重大过失（如强行撬开他人封闭的垃圾袋），可能减轻扔酒者的责任。

2. 刑事责任风险

若扔酒行为导致严重后果，可能触犯《刑法》：

• 过失以危险方法危害公共安全罪：若过期酒含有剧毒物质（如工业酒精勾兑），且丢弃在公共场所，可能被认定为“以其他危险方法危害公共安全”，处3年以上7年以下有期徒刑；情节较轻的，处3年以下有期徒刑或拘役。
• 过失致人重伤/死亡罪：若因扔酒行为直接导致他人重伤或死亡，且扔酒者存在过失（如未尽到合理注意义务），可能构成此罪，处3年以下有期徒刑或拘役；情节恶劣的，处3年以上7年以下有期徒刑。

关键点：刑事责任需以“严重后果”为前提，且需证明扔酒者对危害结果存在过失（如未预见或轻信能够避免）。

3. 实务建议

• 证据固定：保留过期酒的购买记录、丢弃时的监控录像等，证明酒已过期及丢弃方式。
• 协商解决：若对方索赔合理，可协商赔偿；若争议较大，建议通过诉讼解决。
• 风险防范：丢弃过期食品时，建议撕毁标签或标注“过期勿食”，避免他人误用。

总结：扔过期酒导致他人中毒，扔酒者可能需承担民事赔偿，甚至刑事责任。具体责任需结合酒的成分、丢弃场所、对方行为等因素综合判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询。