针对您提出的“国家对过期食品该如何处罚”的问题，我国法律对此有着明确且严格的规定，主要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规来执行。以下是对这一问题的详细解答：
一、处罚主体与法律依据
- 处罚主体：县级以上人民政府食品安全监督管理部门是负责执行相关处罚措施的主要机构。
- 法律依据：《中华人民共和国食品安全法》是处理食品过期问题的核心法律，为处罚提供了明确的法律基础。
二、对生产经营过期食品者的处罚
没收违法所得与物品：
- 监管部门将没收生产经营过期食品者因违法所得的全部收入，以及违法生产经营的食品、食品添加剂。
- 同时，可能还会没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以防止其继续从事违法行为。
罚款：
- 对于货值金额不足一万元的，通常处五万元以上十万元以下罚款，但具体数额会根据案件情况由监管部门确定。也有说法认为应并处二千元以上五万元以下罚款，这取决于具体的法律解释和案件情况。
- 对于货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款，或根据情节处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 对于情节严重的过期食品生产经营行为，如造成重大食品安全事故或屡教不改等，监管部门有权吊销相关生产经营者的许可证，剥夺其从事食品行业的资格。
三、消费者赔偿
- 如果消费者因购买到过期食品而受到损害，他们有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 根据法律规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。
- 但需注意，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定。
四、处罚执行流程
- 线索发现与立案：监管部门通过消费者投诉、市场抽检等途径发现问题后，会启动调查程序。
- 证据收集：监管部门会调取进货记录、销售台账、检验报告等证据，以确认过期事实及销售行为。
- 听证与告知：在拟作出重大处罚前，监管部门会告知当事人权利并听取其陈述申辩，必要时还会组织听证。
- 处罚决定与执行：监管部门会下达正式处罚决定书，明确罚款金额、履行期限等内容。如果逾期未缴罚款，监管部门可以申请法院强制执行。
五、案例警示
- 多地市场监管局已公布多起食品过期处罚案例，这些案例表明监管部门对食品过期问题的打击力度是严厉且持续的。例如，某超市因销售过期面包被查实，货值金额8000元，最终被处以5万元罚款并没收违法所得；某网店长期售卖过期保健品，涉案金额达12万元，除被处以240万元罚款外，还被吊销食品经营许可证。
六、总结与建议
食品过期的处罚措施是严厉且全面的，旨在维护食品安全、保护消费者的合法权益。生产经营者应严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保食品的安全和质量。同时，消费者也应提高警惕，注意检查食品保质期，避免购买和食用过期食品。在遭遇食品安全问题时，要及时向监管部门举报并寻求法律援助。