公司应当提前与员工签订劳动合同，而非延后签订。以下从法律背景、法律建议及可能的法律后果三个角度进行详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保护劳动者的合法权益，确保双方的权利义务关系得到明确界定。具体来说：

• 签订时间：用人单位与劳动者建立劳动关系时，就应当订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系，但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
• 法律责任：如果用人单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，将面临法律责任。根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

法律建议

1. 提前签订：公司应当在员工入职前或入职时即与其签订书面劳动合同，以明确双方的权利义务关系，避免后续纠纷。
2. 合同内容：劳动合同应当包含劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险等必备条款，确保合同的完整性和合法性。
3. 及时更新：随着公司业务的发展和员工岗位的变化，劳动合同的内容也可能需要相应调整。公司应当及时与员工协商并更新劳动合同，以确保合同的时效性和适用性。

可能的法律后果

如果公司选择延后签订劳动合同，可能会面临以下法律后果：

1. 支付双倍工资：如前所述，如果公司未在规定时间内与员工签订书面劳动合同，将需要向员工支付双倍的工资。这不仅增加了公司的经济负担，还可能对公司的声誉和形象造成负面影响。
2. 劳动争议风险：延后签订劳动合同可能导致员工对公司的信任度降低，增加劳动争议的风险。一旦发生劳动争议，公司可能需要投入更多的时间和精力来处理，甚至可能面临法律诉讼和赔偿。
3. 行政处罚：在极端情况下，如果公司长期未与员工签订书面劳动合同，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。

综上所述，公司应当提前与员工签订劳动合同，以遵守法律规定、保护员工权益、降低法律风险。如果公司在劳动合同签订方面存在疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。