核心结论：民宿2人入住仅1人登记，其中一人摔伤后的赔偿问题需分情况讨论，主要取决于摔伤原因、民宿管理责任及登记行为与摔伤的关联性。以下是具体分析：
1. 民宿登记义务与责任
- 法律要求：根据《旅馆业治安管理办法》及地方性法规，民宿作为经营场所，需对入住人员进行实名登记。若未履行登记义务，民宿可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿），但登记瑕疵本身不直接导致民事赔偿责任，除非该瑕疵与摔伤存在因果关系。
- 例外情形：若民宿因未登记导致无法及时联系伤者或延误救助，可能被认定未尽安全保障义务，需承担部分责任。
2. 摔伤原因与责任划分
- 民宿设施缺陷：若摔伤因民宿设施故障（如楼梯破损、地面湿滑）导致，民宿需承担主要责任。根据《民法典》第1198条，经营场所未尽安全保障义务造成他人损害的，应承担侵权责任。
- 伤者自身过错：若摔伤因伤者自身疏忽（如醉酒、故意冒险）导致，民宿责任可能减轻或免除。根据《民法典》第1173条，被侵权人对损害发生有过错的，可减轻侵权人责任。
- 第三人行为：若摔伤由第三人（如其他住客）造成，由第三人承担责任；民宿未尽安全保障义务的，承担相应补充责任。
3. 未登记行为的影响
- 行政责任：民宿可能因未登记被公安机关处罚，但不影响民事赔偿的实体责任。
- 民事责任关联性：若未登记导致民宿无法提供伤者身份信息、影响保险理赔或延误救助，可能被认定存在过错，需承担部分赔偿责任。但若摔伤与登记行为无直接关联（如伤者因自身原因在房间内摔伤），民宿责任可能有限。
4. 赔偿范围与程序
- 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等，具体根据伤情和实际损失计算。
- 协商与诉讼：建议双方先协商赔偿；协商不成，伤者可向法院起诉，需提供证据证明民宿过错（如现场照片、监控、证人证言等）。
行动建议
- 伤者：立即报警并保留医疗记录、现场证据；若民宿未登记，可向公安机关举报其违规行为。
- 民宿：检查设施安全、完善登记制度；若被起诉，积极应诉并举证自身无过错或已尽安全保障义务。
如有进一步细节（如摔伤地点、民宿是否尽到提示义务等），可提供更多信息以便更精准分析。