结论：帮别人下单快递而对方不知情，可能涉及多种法律情形，具体是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若下单行为涉及盗窃：

   • 法律背景：盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。若帮别人下单快递，实际上是利用对方不知情的情况，将对方财物（如快递服务、商品等）非法占为己有，且数额较大或多次盗窃，则可能构成盗窃罪。
   • 法律建议：在此情况下，应立即停止此类行为，并主动向对方说明情况，归还非法所得。若已构成犯罪，应积极配合司法机关调查，争取从轻或减轻处罚。
   • 可能法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 若下单行为涉及诈骗：

   • 法律背景：诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。若帮别人下单快递时，虚构了事实或隐瞒了真相，使对方基于错误认识而处分了财物，则可能构成诈骗罪。
   • 法律建议：同样，应立即停止此类行为，并主动向对方说明情况，归还非法所得。若已构成犯罪，应积极配合司法机关调查，如实供述自己的罪行，争取从轻或减轻处罚。
   • 可能法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 若下单行为不构成犯罪，但违反民事法律：

   • 法律背景：若帮别人下单快递的行为，虽然不构成犯罪，但未经对方同意，擅自使用其名义或财物，可能侵犯了对方的民事权益，如姓名权、财产权等。
   • 法律建议：应立即停止此类行为，并向对方道歉，赔偿因其行为给对方造成的损失。若对方提起民事诉讼，应积极应诉，承担相应的民事责任。
   • 可能法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，可能承担停止侵害、排除妨碍、消除危险、返还财产、恢复原状、赔偿损失等民事责任。

进一步思考：在判断帮别人下单快递是否构成犯罪时，需综合考虑行为人的主观意图、行为方式、行为后果以及社会危害程度等因素。若行为人主观上具有非法占有的目的，客观上实施了秘密窃取或虚构事实、隐瞒真相的行为，且造成了较大的社会危害后果，则可能构成犯罪。因此，在日常生活中，应遵守法律法规，尊重他人的民事权益，避免实施可能构成犯罪的行为。

最后：若您或您身边的人遇到类似法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。