若对方不承认约定利息，法院计算逾期利息的方式需分情况讨论：

1. 有证据证明约定利息存在
   若您能提供书面合同、聊天记录、录音等证据证明双方曾约定利息（如借条中明确写明“月息2%”），法院会按约定利率计算逾期利息。但需注意：

   • 约定利率需符合法律规定（如民间借贷利率上限为合同成立时一年期LPR的4倍，超出部分无效）；
     
   • 逾期利息通常从债务到期日或宽限期届满后开始计算。
     示例：若约定月息1.5%（未超上限），债务到期后对方未还款，法院会按1.5%/月计算逾期利息。

2. 无证据证明约定利息，但能证明借款事实
   若无法证明利息约定，但能证明借款关系存在（如转账记录、借条无利息条款），法院可能按以下方式处理：

   • 逾期利息仍可主张：根据《民法典》第676条，借款人未按约定期限还款的，应支付逾期利息，即使未约定利息；
     
   • 利率标准：法院通常按一年期贷款市场报价利率（LPR）计算逾期利息，自逾期之日起算。
     示例：若借款10万元未约定利息，逾期后法院可能按当前LPR（如3.45%）计算逾期利息。

3. 完全无证据证明借款或利息
   若既无借款合同，也无转账记录等证据，法院可能因证据不足驳回诉求。因此，保留书面证据（如借条、转账记录）是关键。

行动建议：

• 立即收集所有能证明借款及利息约定的证据（如聊天记录、录音、证人证言）；
  
• 若证据不足，可尝试与对方协商补充书面协议；
  
• 尽快起诉，避免超过3年诉讼时效。
  

如有具体证据或案件细节，可进一步向我说明，我会帮您分析胜诉率及策略。