标书里面的签字和盖章并非只要完成一个就可以，而是通常需要同时具备签字和盖章，具体取决于招标文件的要求以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为你详细分析：

从招标文件要求角度

招标文件是招标活动的核心依据，其中会明确规定标书的格式、内容以及提交要求等。在很多招标项目中，招标文件会明确要求标书必须同时有法定代表人或其授权代表的签字以及单位的盖章。这是为了确保标书的真实性和有效性，签字代表个人对标书内容的认可和负责，盖章则代表单位对标书内容的确认和承担相应责任。

举例：某政府采购项目招标文件中明确规定，投标文件必须由法定代表人或其委托代理人签字并加盖单位公章，否则视为无效投标。如果投标人仅签字未盖章，或者仅盖章未签字，都不符合招标文件的要求，其投标将被拒绝。

从法律法规规定角度

虽然目前并没有一部统一的法律明确规定所有标书都必须同时签字和盖章，但在一些特定的法律法规和规范性文件中，对于某些类型的合同或文件，有关于签字和盖章的要求。在招投标领域，相关的法律法规也倾向于保护招投标活动的严肃性和公正性，要求标书具备较高的形式要件。

法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在标书视为要约的情况下，签字和盖章可以视为要约的生效要件。虽然该条款并未强制要求必须同时签字和盖章，但在实践中，为了确保要约的严肃性和有效性，招标人通常会要求标书同时具备签字和盖章。

从实际操作和风险防范角度

从实际操作的角度来看，同时要求签字和盖章可以增加标书的可信度和权威性。签字和盖章是两种不同的身份确认方式，签字代表个人的行为，盖章代表单位的行为。两者结合可以更好地证明标书是由特定的个人在特定的单位授权下制作的，减少了伪造、篡改标书的风险。

风险防范：如果标书仅要求签字或盖章中的一项，可能会给不法分子可乘之机。例如，仅要求签字的情况下，不法分子可能会伪造他人的签字来制作标书；仅要求盖章的情况下，不法分子可能会盗用单位的公章来制作标书。而同时要求签字和盖章，可以在一定程度上防范这些风险。

建议：在参与招投标活动时，务必仔细阅读招标文件，按照招标文件的要求制作标书。如果招标文件要求标书必须同时签字和盖章，那么一定要确保标书具备这两个要件。如果对招标文件的要求有疑问，可以及时向招标人或招标代理机构咨询，以免因标书形式要件不符合要求而导致投标无效。

如果你在标书制作或招投标过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。