货款担保15年以上，担保人是否还有责任，这主要取决于担保合同的具体约定以及法律的相关规定。以下从不同角度进行分析：
担保合同有明确约定担保期限的情况：
- 如果担保合同中明确约定了担保期限，并且该期限已经超过15年，那么根据合同的约定，担保人的担保责任可能已经免除。因为担保合同是双方自愿达成的协议，一旦约定的期限届满，且没有法律规定的特殊情形（如债权人未在保证期间内主张权利等），担保人就不再承担担保责任。
担保合同未明确约定担保期限的情况：
- 如果担保合同中没有明确约定担保期限，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月（一般保证）或债权人请求债务人履行债务的宽限期届满之日起计算（连带责任保证，且未约定保证期间的）。但这里需要注意的是，民法典并未直接规定一个固定的最长担保期限，而是通过保证期间和诉讼时效等制度来限制债权人的权利行使时间。
- 在实际操作中，如果主债务的诉讼时效已经超过（一般为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算），且债权人未在诉讼时效期间内行使权利，那么担保人可能可以主张诉讼时效抗辩，从而免除担保责任。然而，如果主债务的诉讼时效尚未超过，或者债权人已经在诉讼时效期间内行使了权利（如提起诉讼、申请仲裁等），那么担保人可能仍然需要承担担保责任。
- 特殊情形：如果担保合同中约定了“担保人承担担保责任直至主债务本息还清时为止”等类似内容的，视为约定不明，保证期间为主债务履行期限届满之日起三年（原《担保法》司法解释规定为二年，但已废止，现适用民法典规定）。在这种情况下，如果15年已经远超过这个三年期限，且债权人未在保证期间内主张权利，担保人则不再承担担保责任。
法律变更对担保责任的影响：
- 需要注意的是，法律是会随着时间和社会的变化而变更的。如果在担保合同签订后的15年内，相关法律发生了变更，且该变更影响了担保责任的承担，那么应当根据新的法律规定来确定担保人的责任。例如，如果新的法律规定了更长的保证期间或者更严格的担保责任条件，那么担保人可能需要按照新的法律规定来承担责任。但这种情况相对较少见，且通常会有明确的法律过渡条款或适用规则。
建议：
- 对于债权人而言，如果希望确保担保人在较长时间内承担担保责任，应当在担保合同中明确约定担保期限，并且该期限应当合理且符合法律规定。同时，债权人还应当在诉讼时效期间内及时行使权利，以避免因诉讼时效超过而丧失胜诉权。
- 对于担保人而言，在签订担保合同时应当仔细阅读合同条款，特别是关于担保期限的约定。如果合同中没有明确约定担保期限或者约定的期限过长，担保人可以与债权人协商修改合同条款或者要求增加相应的免责条款。此外，担保人还应当关注主债务的履行情况和债权人的权利行使情况，以便在必要时及时主张自己的权利。
总结：货款担保15年以上担保人是否还有责任，取决于担保合同的具体约定以及法律的相关规定。如果担保合同中有明确约定且期限已届满，或者法律规定的保证期间和诉讼时效已经超过且债权人未行使权利，那么担保人可能不再承担担保责任。否则，担保人可能仍然需要承担担保责任。因此，在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。