结论：别人开车时打电话，无论是驾驶人自己手持电话还是由他人帮忙拿手机打电话，都是存在法律风险且可能妨碍安全驾驶的行为。具体来说：

1. 驾驶人自己手持电话打电话：

   • 法律风险：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项的规定，驾驶机动车不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。因此，驾驶人自己手持电话打电话是明确违法的。
   • 法律后果：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，驾驶人将面临一次记3分的处罚，并可能同时受到警告或二十元以上二百元以下的罚款。

2. 由他人帮忙拿手机打电话：

   • 法律风险：虽然从字面上看，由他人帮忙拿手机打电话似乎不属于驾驶人本人手持电话进行操作的情况，但如果这种行为导致驾驶人注意力分散，影响了正常驾驶，仍可能被视为妨碍安全驾驶的行为，并受到相应的法律处罚。
   • 实际影响：无论是驾驶人自己使用手机还是由他人帮忙操作，都可能对驾驶人的注意力造成干扰，增加交通事故的风险。特别是在高速行驶或交通繁忙的情况下，任何分心都可能导致严重的后果。

法律背景与建议：

• 法律背景：我国法律对驾驶过程中的安全要求非常严格，旨在确保驾驶员在行车过程中能够全神贯注，及时应对各种道路状况，从而保障行车安全。因此，任何妨碍安全驾驶的行为，无论是驾驶人自己操作还是由他人协助，都可能受到法律的制裁。
• 建议：为了自身和他人的安全，驾驶人在行车过程中应严格遵守交通法规，坚决避免开车打电话等妨碍安全驾驶的行为。如果有紧急情况需要接听电话或使用其他通讯工具，应选择安全的地方停车后再进行操作。同时，也要提醒乘客在车内不要干扰驾驶者的正常驾驶行为。

可能的后果：

• 如果驾驶人因开车打电话等妨碍安全驾驶的行为导致交通事故，除了可能面临法律处罚外，还可能承担民事赔偿责任，甚至可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。

综上所述，开车时打电话是存在法律风险且可能妨碍安全驾驶的行为。为了自身和他人的安全，请严格遵守交通法规，避免任何可能分散注意力的行为。如果您有任何关于交通运输领域的法律问题，可以直接向我咨询。