包工头拖欠农民工工资是违反劳动法律法规的行为，农民工可以通过以下多种法律途径来维护自身权益，确保获得应得的劳动报酬：
一、协商解决
直接沟通：
- 农民工应首先尝试与包工头进行直接沟通，明确指出其拖欠工资的行为违法，并要求尽快支付。在沟通过程中，可以列出详细的账目清单，包括工作内容、工时、单价等，以便包工头清楚了解应付款项的具体数额。
- 示例：农民工小李可以拿着自己的考勤记录和工资计算单，找到包工头说：“我按照我们的约定完成了工作，这是我的考勤和工资计算，你应该按照这个数额支付我工资。”
集体协商：
- 若有多名农民工被拖欠工资，可推选代表与包工头进行集体协商，以增加协商成功的几率。
- 示例：多名农民工可以推选一名代表，带着大家的考勤记录和工资计算单，与包工头进行集体谈判，要求支付拖欠的工资。
制定还款计划：
- 如包工头暂时无法一次性支付全部工资，双方可协商制定还款计划，明确还款时间和金额分期安排。
- 示例：包工头表示目前资金紧张，但承诺在一个月内支付一半工资，剩余工资在两个月内付清。农民工可以要求包工头出具书面还款计划，并签字确认。
二、向相关部门投诉
劳动监察部门：
- 适用情况：明确劳动关系且存在违反劳动法律法规行为（如未按时支付工资）。
- 具体操作：携带劳动合同、工资条、考勤记录等证据，向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权监督检查并责令支付拖欠工资。
- 示例：农民工小张可以带着自己的劳动合同和工资条，到当地劳动监察大队投诉包工头拖欠工资，劳动监察部门会依法进行调查处理。
建设主管部门：
- 适用情况：建筑工程领域因施工拖欠工资。
- 具体操作：提供工作证、施工记录、证人证言等证明材料，向建设主管部门投诉，以督促施工单位和包工头解决问题。
- 示例：在建筑工程项目中，农民工小王可以带着自己的工作证和施工记录，到当地住房和城乡建设局投诉包工头拖欠工资，建设主管部门会协调解决。
三、申请调解
劳动争议调解组织：
- 包括企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织等，可根据双方意愿进行调解，达成和解协议。
- 示例：农民工可以选择向企业劳动争议调解委员会申请调解，调解委员会会组织双方进行协商，促成和解协议的达成。
工会：
- 向所在单位或地方工会组织寻求帮助，工会将协助与包工头进行协商调解。
- 示例：农民工可以向所在单位的工会反映情况，工会会出面与包工头进行协商，帮助农民工追回拖欠的工资。
四、申请支付令
- 适用情况：债权债务关系明确、合法，且双方对拖欠工资事实和金额无争议。
- 具体操作：向法院提交书面申请，写明请求给付的金钱数量及所依据的事实、证据。法院审查后发出支付令，要求包工头在规定期限内支付工资。若包工头不提出异议且不履行支付令，可申请强制执行。
- 示例：农民工小赵可以带着自己的工资欠条和劳动合同，到当地法院申请支付令，法院会依法审查并发出支付令，要求包工头支付拖欠的工资。
五、申请劳动仲裁
- 适用情况：存在劳动关系且对工资支付等问题存在争议。
- 具体操作：准备仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资拖欠证据等，向劳动争议仲裁委员会提出申请。仲裁委员会审理后作出裁决，包工头应按裁决支付工资。
- 示例：农民工小陈可以准备仲裁申请书、身份证、劳动合同和工资拖欠证据等材料，到当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁委员会会依法审理并作出裁决。
六、提起诉讼
- 适用情况：对劳动仲裁结果不满意或不存在劳动关系（如劳务关系）。
- 具体操作：准备起诉状、证据材料等，向人民法院提起诉讼。法院审理后作出判决，若农民工胜诉且包工头拒不支付工资，可通过法院强制执行程序维权。
- 示例：如果农民工对劳动仲裁结果不满意，可以准备起诉状和相关证据材料，到当地法院提起诉讼，法院会依法审理并作出判决。如果包工头拒不支付工资，农民工可以申请法院强制执行。
七、其他建议
- 寻求工会帮助：若所在单位有工会组织，可向工会反映情况，工会有责任维护职工权益。
- 拨打举报电话：可拨打全国人力资源社会保障服务热线12333进行举报和咨询。
在处理此类问题时，农民工应注意保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工资欠条等，以便在需要时证明自己的权益。同时，农民工应综合运用多种手段，从协商到投诉、调解、支付令、仲裁直至诉讼，逐步升级维权措施，以确保自身合法权益得到有效保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。