结论前置：承包土地一年收两年钱是否合法，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
合同约定角度：
- 如果承包合同中明确约定了承包期限内每年应支付的承包费用，且双方均按照合同约定履行，那么一年收两年钱显然是不符合合同约定的，属于违约行为，不合法。
- 如果承包合同中存在模糊条款或未明确约定每年的承包费用，而是约定了整个承包期限内的总费用，且双方协商一致，在一年内支付了两年的费用作为预付款或类似性质，这种情况下可能并不违法，但需要确保合同中有相应的条款支持这种支付方式，并且双方对此有明确的共识。
法律规定角度：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，承包方与发包方应当遵循平等、自愿、有偿的原则，签订书面承包合同。合同内容应包括承包期限、承包费用等条款。如果一年收两年钱的行为违反了法律规定的公平、自愿原则，或者没有签订书面合同，那么这种行为可能是不合法的。
- 另外，如果这种行为涉及到欺诈、胁迫等非法手段，那么更是严重违法，受害方有权要求撤销合同并追究法律责任。
实际操作角度：
- 在实际操作中，一年收两年钱可能涉及到资金流转、税务处理等多个方面的问题。如果这种行为没有得到相关部门的批准或备案，或者违反了税务、财务等相关规定，那么也可能面临法律风险。
法律建议：
- 如果你作为承包方或发包方，遇到了类似一年收两年钱的情况，首先应当仔细审查承包合同，明确合同中的相关条款和约定。
- 如果合同中没有明确约定或者存在模糊条款，建议双方协商一致并签订补充协议，明确每年的承包费用和支付方式。
- 如果协商不成或者存在争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，通过法律途径解决纠纷。
可能法律后果：
- 如果一年收两年钱的行为被认定为违约或违法，违约方可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
- 如果这种行为涉及到欺诈、胁迫等非法手段，还可能面临刑事责任的追究。
综上所述，承包土地一年收两年钱是否合法，需要根据具体情况来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。