无碰撞交通事故中监控未拍到的情况下，可通过以下方式处理：

1. 立即报警并保护现场
   即使没有监控记录，第一时间报警仍是关键步骤。交警会通过现场勘查（如刹车痕迹、车辆位置、散落物等）、目击者证言、行车记录仪（如有）等证据还原事故经过。根据《道路交通安全法》第七十二条，交警需在现场调查之日起10日内制作事故责任认定书，即使无监控，也会综合其他证据作出判断。

2. 收集间接证据

   • 目击者证言：寻找现场目击者并记录联系方式，其陈述可作为重要证据；
     
   • 行车记录仪：若己方或对方车辆有行车记录仪，即使未拍到碰撞瞬间，也可能记录事发前后的行驶状态；
     
   • 通讯记录：如事故发生前后与他人的通话、短信，可能证明事发时间或状态；
     
   • 车辆损伤痕迹：通过专业机构鉴定车辆损伤部位、方向等，推断事故成因。

3. 申请交警调取其他证据
   交警可调取事发路段周边其他监控（如路口、商铺摄像头），或通过卡口数据追踪车辆行驶轨迹。根据《道路交通事故处理程序规定》，交警有权要求相关单位或个人协助调查，用户可主动提醒交警扩大调查范围。

4. 协商或诉讼解决

   • 协商：若责任明确（如一方违规变道导致另一方避让失控），可尝试与对方协商赔偿；
     
   • 诉讼：若协商无果，可向法院起诉，由法院根据证据规则分配举证责任。即使无直接监控，若对方无法证明己方无过错，可能承担不利后果（《民法典》第一千二百零八条）。

注意事项：

• 避免私下移动车辆或破坏现场，否则可能影响责任认定；
  
• 若对方逃逸，立即记下车牌号并报警，逃逸方通常承担全部责任；
  
• 及时联系保险公司，但需注意：无事故认定书时，保险公司可能拒赔或部分拒赔，需提前沟通。

示例场景：
若A车因B车突然变道紧急避让，导致A车撞向护栏，但监控未拍到碰撞瞬间：

1. A车司机应立即报警并保护现场；
   
2. 寻找目击者或调取B车行车记录仪；
   
3. 交警可能通过护栏损伤位置、A车刹车痕迹等推断B车违规；
   
4. 若B车拒不承认，A车可起诉至法院，由法院根据证据链判定责任。

如有具体细节需要进一步分析，可直接向我咨询。