动植物检疫人员徇私舞弊罪一般由公安机关负责办理。以下是对此问题的详细分析：

1. 罪名性质与管辖原则：

   • 动植物检疫人员徇私舞弊罪，属于刑法中的渎职犯罪范畴，具体是指动植物检疫机关的检疫人员徇私舞弊，伪造检疫结果的行为。
   • 根据我国刑事诉讼法的规定，渎职犯罪一般由公安机关负责侦查，但也有一些特殊情况，如涉及国家工作人员的贪污贿赂犯罪等，可能由监察委员会调查。然而，就动植物检疫人员徇私舞弊罪而言，它并不属于监察委员会直接管辖的范围，因此主要由公安机关负责。

2. 公安机关的职责：

   • 公安机关在接到报案、控告或举报后，如果认为有犯罪事实需要追究刑事责任，会依法立案侦查。
   • 在侦查过程中，公安机关会收集证据、查明事实，并根据案件情况决定是否对犯罪嫌疑人采取强制措施。
   • 如果案件事实清楚、证据确实充分，公安机关会将案件移送人民检察院审查起诉。

3. 其他相关机关的角色：

   • 人民检察院在收到公安机关移送的案件后，会进行审查，并根据审查结果决定是否提起公诉。
   • 人民法院则负责审理案件，并根据事实和法律作出判决。
   • 在整个过程中，如果涉及动植物检疫的专业知识，可能会需要相关行政机关或专家提供协助。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果动植物检疫人员徇私舞弊的行为同时涉及其他犯罪，如贪污、受贿等，且这些犯罪属于监察委员会的管辖范围，那么监察委员会可能会与公安机关协同调查。
   • 在这种情况下，两个机关会按照各自的职责分工，共同开展调查工作，并确保案件得到妥善处理。

建议：

• 如果您发现动植物检疫人员存在徇私舞弊的行为，可以向当地公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。
• 在报案时，请尽量提供详细的证据和线索，以便公安机关能够迅速、准确地开展侦查工作。
• 如果您对案件的处理过程或结果有疑问或不满，可以向人民检察院或相关行政机关反映情况，寻求帮助和支持。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。