保全被告财产，主要需要遵循以下手续和步骤：

1. 提交申请：

   • 申请人需要向法院提交书面的财产保全申请书，明确说明申请保全的原因、目的、保全的财产种类、数量或价值，以及提供相应的证据材料来支持其申请。这些证据材料可能包括合同、交易记录、债务凭证等，用以证明申请人对被告享有合法的债权，且存在被告可能转移、隐匿财产等紧急情况。

2. 提供担保：

   • 根据法律规定，申请人在申请财产保全时，通常需要提供一定的担保。担保的目的是为了确保如果保全申请错误，给被告造成损失时，申请人有能力承担赔偿责任。担保的形式可以是现金、实物、银行保函或保险公司出具的保函等。担保的金额一般与申请保全的财产价值相当。

3. 法院审查：

   • 法院在收到申请后，会对申请书及所附证据进行审查。审查的内容主要包括申请保全的合法性、必要性、担保的充足性等。如果法院认为申请符合法律规定，且情况紧急，不立即采取保全措施可能会使申请人的合法权益受到难以弥补的损害，法院会作出裁定，同意保全被告的财产。

4. 执行保全：

   • 法院在作出保全裁定后，会立即通知相关单位（如银行、房产登记部门等）协助执行保全措施。保全措施可能包括查封、扣押、冻结被告的财产等。执行保全的过程中，法院会制作保全笔录，并由执行人员和在场人员签名或盖章。

5. 后续程序：

   • 保全措施实施后，申请人需要在法定期限内提起诉讼或申请仲裁，以确认其与被告之间的债权债务关系。如果申请人在法定期限内未提起诉讼或申请仲裁，法院会解除保全措施。同时，如果被告对保全裁定不服，可以申请复议一次，复议期间不停止裁定的执行。

在申请保全被告财产时，还需要注意以下几点：

• 确保申请的合法性：申请人必须确保其对被告享有合法的债权，且申请保全的原因和目的合法合规。
• 及时提交申请：在发现被告有转移、隐匿财产等紧急情况时，申请人应及时向法院提交保全申请，以免错过最佳时机。
• 提供充分证据：申请人需要提供充分的证据来支持其申请，包括证明债权的存在、被告可能转移财产的风险等。
• 关注保全期限：保全措施有一定的期限限制，申请人需要在期限内提起诉讼或申请仲裁，否则法院会解除保全措施。

如果保全申请错误或不当，可能会给被告造成损失，申请人需要承担相应的赔偿责任。因此，在申请保全前，申请人应充分评估风险，并谨慎决策。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。