针对您已经延迟5年退休但社保缴费还不够15年的情况，根据相关规定，您有以下几种选择来处理这个问题：
一、延长缴费至满15年
根据《实施〈中华人民共和国社会保险法〉若干规定》，如果您在达到法定退休年龄时，社保缴费不足15年，您可以选择继续延长缴费，直到累计缴费满15年。这里有一个关键的时间点需要注意：如果您是在社会保险法实施（2011年7月1日）前参保的，那么在延长缴费5年后，如果仍然不足15年，您可以选择一次性缴费至满15年。
二、转入城乡居民养老保险
如果您参加的是企业职工养老保险，并且达到法定退休年龄后累计缴费不足15年，您也可以选择申请转入户籍所在地的城乡居民基本养老保险。转入后，您可以享受相应的养老保险待遇。不过，这里需要明确的是，企业职工养老保险本身是不允许一次性补缴的，但城乡居民养老保险在符合条件的情况下是可以一次性补缴的。
三、个人账户一次性结清
如果您达到法定退休年龄后，累计缴费不足15年，并且没有选择转入城乡居民养老保险，那么您还可以选择书面申请终止职工基本养老保险关系。在这种情况下，社会保险经办机构会终止您的职工基本养老保险关系，并将您个人账户的储存额一次性支付给您。但需要注意的是，这种方式意味着您将放弃未来领取养老金的权益。
建议：
评估自身情况：首先，您需要评估自己的经济状况、健康状况以及未来的养老需求，以决定哪种方式最适合您。
咨询专业人士：由于社保政策可能因地区和时间而有所变化，建议您咨询当地的社会保险经办机构或专业律师，以获取最准确和最新的信息。
考虑长期规划：无论您选择哪种方式，都需要考虑未来的养老规划。延长缴费或转入城乡居民养老保险可以确保您在未来有一定的养老金收入，而个人账户一次性结清则可能更适合那些有其他养老保障或经济状况较好的人。
希望这些信息能够帮助您做出明智的决策。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。