结论前置：借条到期了对方没还钱，重新写日期（即重新签订借条或签订还款协议）在符合法律规定的情况下是有效的，但需注意诉讼时效问题以及新借条或协议的具体内容。
一、重新写日期的法律效力
新借条或协议的有效性：
- 如果双方协商一致，重新签订借条或签订还款协议，并明确新的还款日期，只要该行为符合《中华人民共和国民法典》第一百四十三条的规定（即行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗），则新借条或协议是有效的。
- 新借条或协议一旦签订，即成为双方新的约定，原借条的还款日期将不再适用，双方应按照新借条或协议的约定履行义务。
原借条的效力：
- 重新签订借条或还款协议并不意味着原借条失效。原借条仍然作为借款事实的证据存在，但在新借条或协议生效后，双方应主要依据新借条或协议来履行义务。
- 如果新借条或协议中未明确约定原借条的作废或失效，且双方未实际履行新借条或协议的约定，那么在诉讼中，原借条仍可能被作为证据使用。
二、诉讼时效问题
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。对于重新签订借条或还款协议的情况，诉讼时效从新的还款日期届满的次日起开始计算。
诉讼时效的中止与中断：
- 在诉讼时效期间内，如果债权人向债务人主张过权利（如通过书面催款函、短信、微信等方式），或者债务人同意履行义务（如签订新的还款协议），那么诉讼时效会发生中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算三年。
避免诉讼时效过期：
- 债权人应及时向债务人主张权利，并保留好相关证据（如催款记录、新借条或还款协议等），以避免诉讼时效过期而丧失胜诉权。
三、实际操作建议
明确约定：
- 在重新签订借条或还款协议时，应明确约定新的还款日期、利息计算方式（如有）、违约责任等条款，以避免后续争议。
- 可以考虑在新借条或协议中注明原借条的作废或失效，以明确双方的权利义务关系。
保留证据：
- 债权人应妥善保存新借条或还款协议以及相关催款证据，以便在必要时向法院提供证据支持。
及时行动：
- 如果债务人到期仍未还款，债权人应及时采取法律行动（如提起诉讼、申请仲裁等）来维护自己的合法权益。
四、示例说明
假设原借条约定的还款日期是2023年1月1日，到期后债务人未还款。双方协商一致后，于2023年6月1日重新签订了借条，约定新的还款日期为2024年1月1日。那么，诉讼时效将从2024年1月2日起开始计算三年。如果债权人在2025年1月1日向债务人发送了催款短信要求还款，那么诉讼时效就从2025年1月1日起重新计算三年。
总结：借条到期了对方没还钱，重新写日期在符合法律规定的情况下是有效的。但债权人应注意诉讼时效问题，并及时采取法律行动来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。