针对“老人还债同居但没有合同的情况下如何处理”这一问题，核心在于明确同居期间的债务承担规则以及财产关系。以下是具体分析：

1. 债务承担规则
   根据《民法典》及相关司法解释，同居关系本身不产生法律上的夫妻共同债务义务。若债务是老人个人名义所借且用于个人用途（如个人消费、投资等），原则上由其个人承担；若债务用于双方共同生活（如共同经营、购置共同财产等），即使没有书面合同，也可能被认定为共同债务，需双方共同偿还。
   关键点：需证明债务用途是否与双方共同生活相关，可通过转账记录、证人证言、消费凭证等证据辅助认定。

2. 财产关系处理
   同居期间财产一般按“谁出资谁所有”原则处理，但若能证明财产是双方共同出资或共同劳动所得（如共同购置房产、车辆等），可能按共有财产分割。若老人希望明确财产归属或债务分担，建议通过书面协议（如同居协议）约定，避免后续纠纷。
   提示：即使没有书面合同，口头约定结合实际履行情况（如共同还款记录）也可能被法院采信，但证据收集难度较大。

3. 建议措施

   • 补签协议：若双方仍同居，可协商补签书面协议，明确债务承担和财产归属。
     
   • 证据固定：收集债务用途、财产来源等相关证据（如聊天记录、转账记录、购物发票等），以备争议时使用。
     
   • 法律途径：若协商无果，可通过诉讼解决，但需承担举证责任，证明债务或财产与双方共同生活相关。

总结：没有合同的情况下，老人同居期间的债务和财产处理需结合实际用途和出资情况判断，建议优先通过协商或补签协议明确权利义务，必要时收集证据通过法律途径解决。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。