当企业违反其制定的企业标准时，处理的方式会涉及多个层面，包括企业内部管理、合同违约责任、行业监管以及可能的刑事责任。以下是对这些方面的详细解答：

一、企业内部管理和责任

企业标准是企业组织生产、经营活动的内部依据，具有强制执行力。如果产品符合国家标准但不符合企业标准，这通常表明企业在内部管理或生产流程控制上存在问题。针对这种情况，企业可以依据自身的规章制度对责任人进行内部处分，如警告、罚款、扣发奖金、调整岗位等，以强化企业标准的执行，并确保类似问题不再发生。

二、合同约定和违约责任

如果企业与客户之间的合同明确约定了产品应符合特定的企业标准，而实际交付的产品却不符合这一标准，那么企业就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿因产品不符造成的客户损失，以及承担因违约行为导致的商业信誉损失。

三、行业监管和行政责任

在行业监管方面，如果企业违反其制定的企业标准，并且这一行为违反了相关法律法规，那么企业可能会面临行政监管责任。具体来说：

• 食品安全领域：根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，如果产品符合食品安全标准但不符合企业标准，监管部门可以给予警告、责令停止经营、改正，并视情况处以罚款、没收产品等处罚。
• 非食品安全领域：根据《中华人民共和国产品质量法》，产品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的标准。如果产品不符合企业标准且造成了消费者损失，生产者或销售者需要承担赔偿责任。监管部门也可以根据情节轻重给予警告、罚款、停产整顿、吊销许可证等处罚。

四、刑事责任

在极端情况下，如果产品不仅不符合企业标准，还违反了国家关于产品质量的相关法律，尤其是涉及人身、财产安全的国家标准或行业标准，那么生产者和销售者可能会面临刑事追究。这通常发生在产品存在严重质量问题，对消费者造成了重大伤害或损失的情况下。

五、特殊情况考虑

在处理企业违反企标的问题时，监管部门会综合考虑多种因素，如产品性质、危害程度、企业整改情况以及违法行为持续时间等。如果产品虽然不符合企业标准但并未造成实际危害，且企业能够及时采取措施进行整改，那么处罚可能会相对较轻。

总结与建议

企业在生产和销售过程中应严格遵守相关法律法规和标准，确保产品质量和安全。同时，企业应建立健全内部管理制度，加强生产流程控制，确保产品既符合国家标准也符合企业标准。如果企业发现自身存在违反企标的情况，应立即采取措施进行整改，并主动与监管部门沟通，以减轻可能的法律责任和经济损失。