销售劣质食品的处罚需根据具体违法情节、危害后果及法律规定综合判定，主要涉及行政处罚、刑事处罚及民事赔偿三方面，具体如下：

一、行政处罚（核心依据《食品安全法》）

1. 基础处罚
   若销售的劣质食品未造成严重后果（如未引发食物中毒、疾病等），通常由市场监管部门依据《食品安全法》第124条处罚：

   • 没收违法所得：全部销售金额及未销售的劣质食品；
     
   • 罚款：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
     
   • 情节严重：吊销许可证（如食品经营许可证）。

2. 加重情节
   若存在以下情形，处罚会升级：

   • 多次违法（如1年内累计3次被处罚）；
     
   • 拒不改正或阻碍执法；
     
   • 涉及婴幼儿、老年人等特殊人群食品。

二、刑事处罚（核心依据《刑法》）

若销售劣质食品导致严重后果（如致人重伤、死亡或重大财产损失），可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪：

1. 基本刑：
   
   • 致人重伤/死亡：处3-7年有期徒刑，并处罚金；
     
   • 其他严重情节：处5年以下有期徒刑，并处罚金。
     
2. 加重刑：
   
   • 致人死亡或情节特别严重：处7年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
     注：若食品中掺入有毒、有害非食品原料（如工业盐、苏丹红），直接适用更重的“有毒、有害食品罪”。

三、民事赔偿（核心依据《民法典》）

消费者因食用劣质食品遭受人身或财产损害的，可要求销售者赔偿：

1. 基础赔偿：医疗费、误工费、护理费等实际损失；
   
2. 惩罚性赔偿：若销售者明知食品不合格仍销售，消费者可主张价款10倍或损失3倍的赔偿（以较高者为准）。
   例：购买100元劣质食品，若造成1000元损失，可主张3000元赔偿（3倍损失）或1000元赔偿（10倍价款），取高者。

关键提醒

1. 劣质食品定义：包括过期、变质、污染、掺假掺杂或不符合食品安全标准的食品；
   
2. 举证责任：消费者需证明食品与损害的因果关系（如医院诊断证明、购买凭证）；
   
3. 企业责任：若销售者为超市、电商平台等企业，可能同时面临行政处罚、刑事追责及民事赔偿。

建议：若您或他人涉及此类纠纷，可提供具体细节（如销售金额、损害后果等），我将进一步分析法律风险及应对策略。