乱扔垃圾被人看到不一定会罚款，是否罚款取决于具体情形和当地规定，以下分情况说明：

1. 个人日常乱扔垃圾：如果是在公共场所，比如街道、公园、商场等地方随手丢弃垃圾，且该地区有明确的禁止乱扔垃圾的规定以及相应的处罚措施，那么被人看到后，相关管理部门（如城管部门）有权依据规定对你进行罚款。罚款金额各地规定不同，一般从几十元到几百元不等。例如，在一些城市，随地吐痰、乱扔果皮纸屑等行为可能会被处以 50 元至 200 元的罚款。
2. 企业或单位乱扔垃圾：如果是企业、单位在生产经营过程中随意倾倒、堆放垃圾，且不符合环保等相关要求，被人发现后，不仅可能会面临环保部门的罚款，罚款数额可能会根据垃圾的数量、对环境造成的危害程度等因素而定，还可能受到其他行政处罚，如责令整改、停产整顿等。
3. 特殊情况：有些地方可能对于首次轻微乱扔垃圾的行为，以教育警告为主，暂不进行罚款，但如果多次违反或者情节较为严重，就会进行罚款处理。

为了避免因乱扔垃圾被罚款，建议你遵守当地的环境卫生管理规定，将垃圾投放到指定的垃圾收集容器内。如果你对具体的处罚规定还有疑问，或者遇到了相关法律问题，可以直接向我咨询。