结论前置：针对您“说好维修费三百最后只给两百”的情况，您可以根据实际情况选择以下方式处理：
友好协商解决：
- 沟通协商：首先，您可以尝试与对方进行友好沟通，了解对方为何只支付了200元。有可能是对方对维修质量不满意，或者存在其他误解。通过沟通，您可以解释维修的具体情况和费用构成，争取达成双方都能接受的解决方案。
- 达成书面协议：如果双方能够协商一致，建议将协商结果以书面形式记录下来，比如签订一份简单的协议或补充合同，明确维修费用、支付时间等关键条款，以避免未来再次发生纠纷。
收集证据并寻求法律途径：
- 收集证据：如果协商无果，您需要开始收集相关证据，包括但不限于维修合同、报价单、维修记录、沟通记录（如短信、微信聊天记录）等，这些证据将有助于证明您与对方之间存在维修服务合同关系，以及您应得的维修费用。
- 发送律师函或催告函：在收集到足够证据后，您可以考虑委托我（或自行，如果您熟悉法律程序）向对方发送律师函或催告函，明确告知对方其违约行为，并要求对方在规定时间内支付剩余费用。这通常能对对方产生一定的法律压力，促使其履行支付义务。
- 提起诉讼：如果对方仍然拒绝支付，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付剩余的维修费用及可能产生的违约金、利息等。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据来支持您的主张。法院将根据事实和法律规定作出判决，如果判决您胜诉，对方将需要履行支付义务。
考虑其他解决方式：
- 调解或仲裁：除了诉讼外，您还可以考虑通过调解或仲裁的方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活、快捷，且成本相对较低。您可以与对方协商选择一家合适的调解机构或仲裁机构进行调解或仲裁。
- 行业投诉：如果对方是某个行业的经营者，您还可以考虑向相关行业协会或监管部门进行投诉，寻求行业内的帮助和支持。
行动建议：我建议您首先尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑收集证据并寻求法律途径解决。在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为导致纠纷升级。如果您需要进一步的法律帮助或指导，请随时向我咨询。