结论是：仅凭出借人写的借条且借款人签了字，并不一定能保证出借人胜诉，能否胜诉取决于多种因素。以下从不同角度为你详细分析：

一、借条本身的法律效力

1. 借条内容合法合规：借条作为借贷关系的直接证据，其内容必须合法合规，明确载明借款金额、借款期限、利息（如有）等关键信息。如果借条内容完整、清晰，且没有违反法律法规的强制性规定，那么它具有较强的法律效力。

2. 借款人签字确认：借款人签字是确认借贷关系的重要环节。如果借款人确实在借条上签字，且签字是真实有效的（即非伪造、非胁迫等），那么这通常被视为借款人对借贷关系的认可。

二、影响胜诉的其他因素

1. 借款交付的证据：除了借条外，出借人还需要提供借款交付的证据，如银行转账记录、收条等。如果出借人无法提供这些证据，法院可能会认为借贷关系未实际发生，从而驳回出借人的诉讼请求。

2. 借款用途的合法性：如果借款用于非法活动，如赌博、贩毒等，那么这样的借贷关系是不受法律保护的。即使借条上有借款人的签字，出借人也可能无法胜诉。

3. 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，借贷关系的诉讼时效通常为三年。如果出借人在诉讼时效期间内未提起诉讼，那么其诉讼请求可能会被法院驳回。

4. 借款人的还款能力：虽然借款人的还款能力不是决定胜诉的直接因素，但如果借款人确实没有还款能力，即使出借人胜诉，也可能面临执行难的问题。

三、建议与措施

1. 完善证据链：出借人在起诉前应尽可能收集完整的证据链，包括借条、借款交付的证据、借款用途的证明等。这些证据将有助于证明借贷关系的真实性和合法性。

2. 及时提起诉讼：如果借款人未按时还款，出借人应及时提起诉讼，以免超过诉讼时效期间。同时，出借人也可以考虑在起诉前申请财产保全，以确保判决后能够顺利执行。

3. 寻求专业帮助：借贷纠纷往往涉及复杂的法律问题和证据收集工作。因此，出借人在处理此类纠纷时，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

如果你有具体的借贷纠纷问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和解决方案。