结论：即使对方家属签了谅解书，开车造成他人死亡的行为仍可能面临刑事处罚，但谅解书会作为量刑情节被考虑，可能减轻处罚。
分析说明：
刑事责任的基本原则：
- 根据我国《刑法》的相关规定，交通肇事造成他人死亡，构成交通肇事罪的，依法应当承担刑事责任。刑事责任的承担是基于行为的违法性和社会危害性，不因受害人家属的谅解而完全免除。
谅解书的作用：
- 谅解书是受害人家属对犯罪嫌疑人或被告人表示谅解的书面文件。在刑事诉讼中，谅解书通常被视为一个量刑情节，即法院在判决时会考虑这一因素，可能对被告人从轻或减轻处罚。
- 谅解书并不意味着犯罪嫌疑人或被告人可以完全免除刑事责任，而是作为法院量刑时的一个参考因素。
量刑的具体考虑：
- 法院在量刑时，会综合考虑犯罪的性质、情节、后果以及犯罪嫌疑人的认罪态度、悔罪表现、赔偿情况等因素。
- 谅解书作为悔罪表现的一种，如果犯罪嫌疑人或被告人能够积极赔偿受害人家属的损失，并取得谅解，法院在量刑时可能会给予一定的从轻或减轻处罚。
可能的法律后果：
- 即使取得谅解书，犯罪嫌疑人或被告人仍可能面临有期徒刑、拘役等刑事处罚，但刑期可能会相对较短。
- 如果犯罪情节特别严重，如逃逸、酒驾等，即使取得谅解书，也可能面临较重的刑事处罚。
特殊场景：
- 在某些情况下，如果犯罪嫌疑人或被告人能够积极赔偿受害人家属的损失，并取得谅解，同时犯罪情节较轻，法院可能会考虑适用缓刑或免予刑事处罚。但这需要具体案件具体分析，不能一概而论。
行动建议：
- 积极赔偿与沟通：建议犯罪嫌疑人或被告人积极与受害人家属沟通，尽量达成赔偿协议，并取得谅解书。这有助于在量刑时争取从轻或减轻处罚。
- 咨询专业律师：由于每个案件的具体情况不同，建议犯罪嫌疑人或被告人及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果，以便制定合适的辩护策略。
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