包工头拖欠工资，您可以优先向当地的劳动监察部门投诉，这是最直接且通常较为有效的解决途径。以下是从不同角度为您详细分析：
一、向劳动监察部门投诉
法律依据：
- 根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门（即劳动监察部门）有权对用人单位（包括包工头）遵守劳动保障法律、法规的情况进行监督检查，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权依法予以纠正和处罚。
投诉流程：
- 您需要准备相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等，以证明您与包工头之间存在劳动关系以及包工头拖欠工资的事实。
- 前往当地劳动监察部门（通常位于人力资源和社会保障局内）进行投诉，填写投诉表格，并提交相关证据。
- 劳动监察部门会依法进行调查，并在一定期限内给出处理结果。如果包工头确实存在拖欠工资的行为，劳动监察部门会责令其限期支付，并可能对其处以罚款。
优势：
- 劳动监察部门具有行政执法权，能够直接对包工头进行调查和处罚，效率相对较高。
- 投诉流程相对简单，不需要您支付额外的费用。
二、申请劳动仲裁
适用情况：
- 如果劳动监察部门处理后，包工头仍然拒绝支付工资，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以考虑申请劳动仲裁。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动仲裁的受理范围。
仲裁流程：
- 您需要准备仲裁申请书、相关证据材料（如劳动合同、工资条等）以及您的身份证明文件。
- 前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照仲裁委员会的要求缴纳仲裁费用（部分地区可能对劳动者免收仲裁费用）。
- 仲裁委员会会依法进行审理，并在一定期限内作出裁决。如果裁决支持您的请求，包工头需要按照裁决结果支付工资。
优势：
- 劳动仲裁具有法律效力，裁决结果具有强制执行力。
- 如果包工头不履行裁决结果，您可以向人民法院申请强制执行。
三、其他途径
向法院起诉：
- 如果劳动仲裁裁决后，包工头仍然拒绝支付工资，或者您对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程相对复杂，需要您准备充分的证据材料，并可能需要支付一定的诉讼费用。但法院的判决具有最高的法律效力，能够确保您的权益得到最大程度的保护。
寻求法律援助：
- 如果您经济困难，无法承担律师费用或诉讼费用，您可以向当地的法律援助机构申请法律援助。
- 法律援助机构会为您提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
建议：在处理包工头拖欠工资的问题时，建议您首先尝试与包工头进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在整个过程中，请务必保留好相关证据材料，以便在需要时提供证明。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。