结论：受害人完全有权利跟银行打官司来维护自己的合法权益，但具体能否要回损失，需视案件具体情况及证据充分程度而定。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律背景与依据
储蓄合同关系：
- 存单作为储蓄合同的凭证，代表了存款人与银行之间的债权债务关系。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，储蓄合同一旦成立，银行即有义务保障存款人的资金安全，并按照约定支付本金及利息。
银行的责任：
- 银行作为金融机构，有义务建立健全内部控制制度，保障客户资金的安全。若因银行内部管理不善或员工违法行为导致客户资金损失，银行应承担相应的赔偿责任。
侵权责任：
- 如果银行工作人员盗走存单并取走资金，这构成了对存款人财产权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，受害人有权要求侵权人（即银行工作人员）及银行（作为雇主，若存在管理过失）承担赔偿责任。
二、可能面临的法律挑战与应对策略
证据收集：
- 关键点：受害人需要收集足够的证据来证明存单被盗、资金被取走的事实，以及银行在此过程中的过错。
- 建议：立即报警，保留报警记录；收集存单复印件、银行交易记录、监控录像（如有）等证据；与银行沟通并保留沟通记录。
诉讼主体与责任划分：
- 诉讼主体：受害人可以将银行工作人员和银行作为共同被告提起诉讼。
- 责任划分：若银行工作人员的行为构成犯罪，其应承担刑事责任；同时，若银行存在管理过失，如未尽到安全保障义务，也应承担相应的民事赔偿责任。
诉讼流程与注意事项：
- 流程：向法院提起诉讼，提交起诉状及证据材料；法院受理案件后，会安排开庭审理；根据庭审情况，法院会作出判决。
- 注意事项：在诉讼过程中，受害人应积极配合法院的调查取证工作，及时提供证据材料；同时，也可以考虑聘请专业律师代理诉讼，以提高胜诉率。
三、可能的法律后果与赔偿
赔偿范围：
- 若受害人胜诉，银行应赔偿受害人因存单被盗而遭受的全部损失，包括本金、利息及可能产生的其他费用（如诉讼费、律师费等）。
执行问题：
- 若银行不履行判决义务，受害人可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施强制银行履行义务，如查封、扣押、拍卖银行财产等。
四、建议与总结
- 及时行动：一旦发现存单被盗，应立即报警并联系银行，尽可能收集证据材料。
- 法律咨询：在诉讼前或诉讼过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 保持冷静：虽然面临法律纠纷可能让人感到焦虑，但保持冷静、理性应对是解决问题的关键。
总结：受害人完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。在收集足够证据的基础上，可以向法院提起诉讼要求银行赔偿损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。