事业单位合同工在符合法定条件的情况下可以担任法人。以下是对此问题的详细分析：

一、法人的定义与条件

法人是指具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。担任法人需要满足一定的条件，包括但不限于：

1. 具有完全民事行为能力：这是担任法人的基本前提，意味着个人能够独立进行民事活动，承担民事责任。
2. 无禁止性情形：如无民事行为能力或者限制民事行为能力、因犯有贪污贿赂罪、侵犯财产罪或者破坏社会主义市场经济秩序罪，被判处刑罚，执行期满未逾五年等情形，均不得担任法人。

二、事业单位合同工的身份与资格

事业单位合同工是指与事业单位签订劳动合同，从事一定工作的人员。他们虽然与事业单位存在劳动关系，但并不影响其作为自然人的民事权利能力和民事行为能力。因此，只要事业单位合同工满足担任法人的基本条件，且没有法律禁止的情形，就可以担任法人。

三、事业单位合同工担任法人的具体情形

1. 担任企业法人：事业单位合同工可以投资设立企业，并担任该企业的法定代表人。在这种情况下，他们需要遵守《公司法》等相关法律法规的规定，履行法定代表人的职责和义务。
2. 担任其他组织法人：除了企业法人外，事业单位合同工还可以担任其他组织的法定代表人，如社会团体、民办非企业单位等。同样，他们需要遵守相关法律法规的规定，并履行相应的职责和义务。

四、注意事项

1. 避免利益冲突：事业单位合同工在担任法人时，应确保其行为不会与其在事业单位的职责产生利益冲突。例如，他们不应利用在事业单位的职务便利为所担任法人的企业谋取不正当利益。
2. 遵守法律法规：无论担任何种组织的法人，事业单位合同工都应严格遵守相关法律法规的规定，履行法定代表人的职责和义务。否则，他们可能会面临法律责任和处罚。

五、法律后果

如果事业单位合同工在担任法人期间违反法律法规或未履行相应职责和义务，他们可能会面临以下法律后果：

1. 民事责任：如因违法行为给组织或他人造成损失的，应承担相应的民事赔偿责任。
2. 行政责任：如违反行政管理规定，可能会受到行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
3. 刑事责任：如构成犯罪的，应依法追究刑事责任。

总结来说，事业单位合同工在符合法定条件的情况下可以担任法人，但应确保其行为合法合规，并避免与在事业单位的职责产生利益冲突。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。