结论是，贪官跳楼自杀并不会导致其逃避法律制裁或不予定罪，法律对贪官的定罪量刑是基于其犯罪事实和证据，而非其生死状态。 以下从几个角度详细分析：

1. 法律定罪的原则：

   • 在刑事法律中，定罪量刑是基于犯罪嫌疑人的犯罪事实、证据以及法律规定来进行的。一个人的生死状态，并不影响对其犯罪行为的认定和法律的适用。即使贪官跳楼自杀，如果其生前存在贪污受贿等犯罪行为，且证据确凿，法律仍然会对其犯罪行为进行定罪，只不过由于犯罪嫌疑人已死亡，刑事诉讼程序会相应终止，不再追究其刑事责任，但这并不等同于不予定罪或认为其无罪。

2. 刑事诉讼程序的影响：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，如果犯罪嫌疑人在案件审理过程中死亡，刑事诉讼程序会终止。这是因为，刑事诉讼的目的是对犯罪嫌疑人进行审判并确定其是否有罪，以及应受何种刑罚。如果犯罪嫌疑人已死亡，这一目的就无法实现，因此诉讼程序会终止。但这并不意味着对犯罪嫌疑人的犯罪行为不予认定或定罪，只是不再进行刑事处罚。

3. 民事赔偿与追赃：

   • 即使贪官跳楼自杀，如果其存在贪污受贿等违法行为，相关部门仍然会依法追缴其违法所得，以维护国家利益和公共利益。同时，如果贪官的犯罪行为给被害人造成了经济损失，被害人还可以通过民事诉讼等途径要求赔偿。

4. 社会影响与道德评价：

   • 贪官跳楼自杀可能会引发社会的广泛关注和讨论。从道德层面来看，贪官的行为已经违背了社会公德和职业道德，其自杀行为并不能改变其犯罪的事实和性质。社会应该通过法律手段来惩治犯罪行为，维护社会公正和公平，而不是通过个人的生死来评判其罪行的轻重。

举例说明： 假设某贪官因贪污受贿被立案侦查，在侦查过程中，该贪官跳楼自杀。尽管贪官已死亡，但侦查机关仍然会继续收集证据，查明其犯罪事实。如果证据确凿，该贪官仍然会被认定为有罪，但由于其已死亡，刑事诉讼程序会终止，不再追究其刑事责任。同时，相关部门会依法追缴其违法所得，并可能对其家属进行必要的询问和调查，以了解贪官的财产状况等。

建议：

• 对于贪官等犯罪嫌疑人，应该依法进行审判和定罪量刑，维护法律的公正和权威。
• 社会应该加强对公职人员的监督和管理，预防腐败行为的发生。
• 如果遇到相关法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。