结论：面对哥哥独吞老人遗产且不愿协商的情况，其他兄弟姐妹可以通过协商、调解、诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。
一、法律背景与权益分析
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产，继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。在法定继承中，子女作为第一顺序继承人，享有平等的继承权。因此，如果哥哥独吞遗产，显然侵犯了其他兄弟姐妹的合法权益。
二、解决途径
协商：
- 尝试沟通：首先，其他兄弟姐妹可以尝试与哥哥进行友好沟通，了解他独吞遗产的原因，并尝试达成共识，如平均分配遗产或按照某种合理的方式进行分配。
- 书面协议：如果沟通成功，建议签订书面协议，明确各自的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。
调解：
- 寻求第三方帮助：如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如家族长辈、居委会、村委会或人民调解委员会等。
- 调解协议：调解成功后，可以签订调解协议，该协议具有法律效力，双方应遵守执行。
诉讼：
- 提起诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，其他兄弟姐妹可以向人民法院提起诉讼，要求分割遗产。
- 证据准备：在诉讼过程中，需要准备充分的证据来证明自己的继承权，如遗嘱（如有）、亲属关系证明、遗产清单等。
- 法院判决：法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决，确定各继承人的份额。
三、法律建议
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与遗产相关的证据，如遗嘱、银行流水、房产证等，以便在需要时提供证明。
- 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，建议咨询专业律师，以获取更具体、更个性化的法律建议。
- 保持冷静与理性：面对家庭纠纷，保持冷静与理性至关重要。避免情绪化的行为，以免加剧矛盾，影响问题的解决。
四、可能法律后果
- 如果哥哥的行为构成侵权：其他兄弟姐妹有权要求哥哥返还侵占的遗产，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 如果哥哥拒绝履行法院判决：其他兄弟姐妹可以申请法院强制执行，法院将采取一系列措施来确保判决的履行，如查封、扣押、拍卖财产等。
面对哥哥独吞老人遗产且不愿协商的情况，其他兄弟姐妹应通过合法途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。