结论前置：通常情况下，收养孩子超过18岁是不被允许的，因为年满18周岁的人在法律上已属于成年人，具备完全民事行为能力。但在特定情形下，如继父母收养继子女，即使继子女已成年，仍可形成具有法律效力的收养关系。

一、一般情况

在我国，《民法典》对收养制度进行了明确规定，旨在保护未成年人的权益，为那些在原生家庭中无法得到妥善照顾的未成年人提供稳定的成长环境。根据《民法典》第一千零九十三条，可以被收养的未成年人主要包括以下三类：

1. 丧失父母的孤儿；
2. 查找不到生父母的未成年人；
3. 生父母有特殊困难无力抚养的子女。

这些规定明确了收养对象主要是未成年人，即未满18周岁的人。这是因为收养制度的初衷是为了给那些因各种原因无法在原生家庭中得到适当照顾的未成年人提供一个更好的成长环境。对于年满18周岁的人来说，他们已经在法律上成为了完全民事行为能力人，能够独立进行民事活动，并对自己的行为和生活独立承担责任。因此，他们通常不再需要通过收养的方式来获得保护和抚养。

二、特殊情况——继父母收养继子女

尽管一般情况下超过18岁不能办理收养，但在特定情形下存在例外。《中华人民共和国民法典》第一千一百零三条规定：“继父或者继母经继子女的生父母同意，可以收养继子女”。在此类特殊收养关系中，若满足以下条件，即使继子女已成年（包括超过18岁），仍可形成具有法律效力的收养关系：

1. 收养人条件：继父或继母需符合收养人的一般性要求，如具有完全民事行为能力、无不利于被收养人健康成长的违法犯罪记录等；
2. 被收养人条件：继子女虽已成年，但需与生父母存在合法亲子关系且未被其他家庭收养；
3. 程序要求：必须取得继子女生父母的明确同意，并依法办理收养登记手续。

此类收养的核心特征在于其基于继亲家庭关系而建立，旨在通过法律确认既存的抚养事实，与针对未成年人的传统收养存在本质区别。

三、法律建议

1. 了解法律规定：在考虑收养时，应首先了解《民法典》中关于收养的相关规定，确保自己的行为符合法律要求。
2. 咨询专业意见：由于收养涉及复杂的法律关系和权益保护问题，建议在做出决定前咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
3. 依法办理手续：如果符合收养条件并决定收养，应依法办理收养登记手续，以确保收养关系的合法性和有效性。

作为专注于婚姻家庭领域的律师，我深知收养问题对于家庭和个人来说都至关重要。如果您在收养方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。