口头约定赠予确实可以构成民事法律关系。以下从不同角度为你详细分析：

法律关系构成的角度

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律关系是由民法调整的平等主体之间的财产关系和人身关系。口头约定赠予，虽然形式上没有书面合同那么正式，但只要满足民事法律关系的构成要件，即主体合格（赠予人和受赠人具有相应的民事行为能力）、内容合法（赠予的财产或权利不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗）、意思表示真实（赠予人和受赠人都是出于真实的意思表示，没有受到欺诈、胁迫等），就可以构成民事法律关系。

口头约定的效力角度

口头约定在法律上并非无效。在很多情况下，口头约定与书面合同具有同等的法律效力。当然，对于一些重要的、复杂的或者涉及较大金额的赠予，为了保障双方的权益，最好还是采用书面形式进行确认。但这并不意味着口头约定就完全没有法律效力。只要双方能够证明口头约定的存在以及约定的具体内容，那么该口头约定就是有效的，对双方都具有约束力。

实际操作的注意事项

1. 证据留存：由于口头约定缺乏书面证据，一旦发生纠纷，举证可能会比较困难。因此，在口头约定赠予时，最好能够通过录音、录像、证人证言等方式留存证据，以便在需要时证明口头约定的存在以及约定的具体内容。
2. 履行情况：赠予合同的履行情况也是判断口头约定是否有效的重要因素。如果赠予人已经按照口头约定履行了赠予义务，那么该口头约定就是有效的。反之，如果赠予人没有履行赠予义务，受赠人也可以依据口头约定要求赠予人履行。
3. 纠纷解决：如果因为口头约定赠予发生纠纷，双方可以首先尝试通过协商解决。如果协商不成，可以向人民法院提起诉讼或者根据双方达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，双方需要提供证据证明口头约定的存在以及约定的具体内容。

特殊情况

如果赠予的财产属于不动产（如房屋、土地等），根据相关法律规定，不动产的赠予必须采用书面形式，并且需要办理相关的登记手续才能生效。因此，在这种情况下，口头约定赠予是不具有法律效力的。

口头约定赠予在满足一定条件下是可以构成民事法律关系的。但为了保障双方的权益和避免不必要的纠纷，建议在进行赠予时尽量采用书面形式进行确认。如果遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。