撞了路边小吃车跑了，一般会被认定为肇事逃逸。这一结论是基于对肇事逃逸法律定义和构成要素的分析得出的。下面我将从多个角度详细解释这一结论：
一、肇事逃逸的法律定义
根据《道路交通事故处理程序规定》第一百一十二条，肇事逃逸是指发生道路交通事故后，当事人为逃避法律追究，驾驶车辆或者遗弃车辆逃离道路交通事故现场的行为。这一定义明确了肇事逃逸的三个核心要素：前提条件（已发生交通事故）、主观方面（逃避法律追究的故意）、客观行为（逃离事故现场）。
二、构成肇事逃逸的具体情况
前提条件：当车辆与路边的小吃车发生碰撞，无论小吃车的损坏程度如何，如车身凹陷、车漆刮擦等，均属于交通事故范畴。这是构成肇事逃逸的首要条件。
主观方面：撞车后逃跑，通常表明行为人不愿承担事故责任，如赔偿小吃车车主的损失、接受交通管理部门的处罚等。这种心理体现了逃避法律责任的意图，是构成肇事逃逸的关键要素。
客观行为：无论是直接驾车离开还是弃车离开，只要行为人逃离了事故现场，就满足了肇事逃逸的客观行为要求。
三、不构成肇事逃逸的特殊情况
虽然一般情况下撞了路边小吃车跑了会构成肇事逃逸，但也存在一些特殊情况，即使行为人离开了现场，也不应被视为肇事逃逸。例如：
行为人不知情：如果行为人有证据证明在撞车时并不知晓发生了碰撞，如因车辆碰撞声音极小未引起注意，且在合理时间内发现后主动报警并配合处理，那么一般不会被认定为肇事逃逸。
紧急避险或必须事由：若行为人在撞车后，因突发的紧急情况（如躲避其他更危险的威胁）而不得不离开现场，并在事后及时向相关部门报告事故情况，也可能不被认定为逃逸。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。
四、肇事逃逸的法律后果
肇事逃逸的后果是严重的。根据法律规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，将面临公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下的罚款，并可并处十五日以下拘留。若逃逸行为构成犯罪，如交通肇事罪，则将面临更严厉的刑事处罚。此外，逃逸行为还可能导致保险公司拒绝赔偿，且若因逃逸导致事故损失扩大或小吃车车主伤情加重，行为人可能承担更严重的法律责任。
五、建议与提醒
如果不小心撞了路边的小吃车，应立即停车，检查事故情况，并尝试与小吃车车主协商处理。若无法找到小吃车车主，应主动报警并留下自己的联系方式，以便后续联系和处理。这样做不仅是遵守法律的表现，也是对自己和他人负责的态度。
总结来说，撞了路边小吃车跑了一般会被认定为肇事逃逸，并可能导致严重的法律后果。因此，建议驾驶者在发生交通事故后务必保持冷静，积极面对并妥善处理。如果你有任何关于交通事故责任的法律问题，欢迎直接向我咨询。