是的，在全损协议中建议明确写明残值金额和打款时间。以下从法律实务和风险防控角度为您详细分析：

1. 残值金额的明确性
   残值是指保险标的（如车辆、设备）在全损后剩余的实际价值。根据《保险法》第五十九条，保险人支付全部保险金额后，受损保险标的的权利应转移给保险人，但双方可约定保留残值。若协议中未明确残值金额，可能引发以下风险：

   • 保险人可能以“未约定残值”为由拒绝支付或要求重新评估，导致赔偿金额争议；
     
   • 被保险人可能因残值归属不清，面临保险人追偿残值或主张权利转移无效的风险。
     建议：在协议中以具体金额或评估方式（如“双方共同委托XX机构评估残值为XX元”）明确残值，避免模糊表述。

2. 打款时间的明确性
   打款时间是协议履行的核心条款之一。根据《民法典》第五百一十一条，若未约定履行期限，债务人可随时履行，债权人也可随时请求履行，但需给对方必要准备时间。在全损协议中，若未明确打款时间，可能引发以下问题：

   • 保险人拖延支付，被保险人无法主张逾期利息或违约金；
     
   • 双方对“合理期限”理解不一致，导致诉讼或仲裁成本增加。
     建议：在协议中约定具体打款时间（如“协议生效后X个工作日内”）或触发条件（如“收到完整理赔材料后X日内”），并明确逾期履行的违约责任（如“按日万分之五支付违约金”）。

3. 协议完整性的法律要求
   全损协议属于保险赔偿合同，需符合《民法典》第四百七十条关于合同内容的一般规定，即应包含“履行期限、地点和方式”等条款。残值金额和打款时间分别属于“履行方式”和“履行期限”的范畴，缺失可能导致协议被认定为内容不明确，影响执行力。
   实务建议：除残值金额和打款时间外，协议还应明确以下内容：

   • 全损的认定标准（如“车辆修复费用达到实际价值的XX%”）；
     
   • 赔偿金额的计算方式（如“按保险金额与实际价值的比例赔付”）；
     
   • 争议解决方式（如仲裁或诉讼）。

总结：在全损协议中明确残值金额和打款时间，既能保障双方权益，避免后续争议，也符合法律对合同完整性的要求。若您已起草协议但未包含这两项内容，建议补充完善；若需进一步审核或修改协议条款，可随时向我咨询具体法律问题。