到债务人老婆开的店铺威胁恐吓催收赌债是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律背景与规定

1. 催收行为的合法性边界：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，威胁、恐吓他人属于违法行为，如果情节严重，还可能构成犯罪，如寻衅滋事罪等。催收债务应当通过合法途径进行，如协商、调解、诉讼等，而不应采取威胁、恐吓等非法手段。

2. 赌债的法律性质：

   • 赌债通常被视为非法债务，因为赌博活动本身在中国是违法的。根据法律规定，非法债务不受法律保护，因此，以非法手段催收非法债务更是错上加错。

二、具体行为分析

1. 到债务人老婆开的店铺进行威胁恐吓：

   • 这种行为不仅侵犯了债务人老婆的合法权益，如人身安全、经营自由等，还可能对店铺的正常经营造成严重影响。如果因此导致店铺无法正常运营或遭受经济损失，催收者还可能面临民事赔偿的责任。

2. 催收赌债的特殊性：

   • 由于赌债本身不受法律保护，因此催收赌债的行为更容易被视为非法行为。即使债务人确实欠有赌债，催收者也应通过合法途径解决，而不是采取威胁、恐吓等非法手段。

三、可能的法律后果

1. 行政处罚：

   • 如果催收者的行为被认定为违反治安管理处罚法，可能会面临警告、罚款、拘留等行政处罚。

2. 刑事责任：

   • 如果催收者的行为情节严重，如多次威胁、恐吓他人，或者造成严重后果，如导致他人受伤、店铺倒闭等，还可能构成犯罪，如寻衅滋事罪、敲诈勒索罪等，面临刑事责任的追究。

四、建议与措施

1. 合法催收：

   • 如果确实需要催收债务，建议通过合法途径进行，如与债务人协商、通过调解组织调解、向法院提起诉讼等。

2. 避免非法行为：

   • 无论债务是否合法，都不应采取威胁、恐吓等非法手段进行催收。这些行为不仅无法解决问题，还可能让自己陷入法律困境。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果对催收债务或相关法律问题有疑问，建议咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。

综上所述，到债务人老婆开的店铺威胁恐吓催收赌债是违法的，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪。因此，建议采取合法途径进行催收，并避免任何非法行为。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。