证据公证取证并非必须在当地进行。根据《中华人民共和国公证法》的相关规定，我们可以从以下几个角度来详细分析这个问题：

1. 公证机构的选择范围：

   • 根据《中华人民共和国公证法》第二十五条，自然人、法人或其他组织申请办理公证时，可以向住所地、经常居住地、行为地或事实发生地的公证机构提出申请。这意味着，您并不局限于在当地（即住所地）的公证机构进行公证取证，而是可以根据实际情况选择其他合适的公证机构。

2. 不动产公证的特殊要求：

   • 如果公证事项涉及不动产，如房产过户、房产买卖等，那么必须向不动产所在地的公证机构提出申请。这是因为不动产具有地域性特点，由不动产所在地的公证机构办理能够更好地保障相关权益，确保公证的准确性和有效性。

3. 涉外公证书的特殊情况：

   • 对于涉外类型的公证书，如果办好后还需要做认证，那么通常需要在户籍地的公证处办理。这是因为涉外公证书的认证流程可能涉及多个国家和地区，户籍地的公证处可能更熟悉相关流程和要求，能够提供更便捷的服务。

4. 在线办理公证的便利性：

   • 随着科技的进步和互联网的发展，越来越多的公证业务可以实现在线办理，并且支持在线查验。这为异地办理公证提供了极大的便利，减少了申请人的时间和成本投入。但需要注意的是，在线办理公证的具体规定和流程可能因地区和公证事项的不同而有所差异。因此，在选择在线办理前，建议咨询相关公证机构或法律专业人士，以确保办理流程的准确性和合法性。

法律建议：

• 在选择公证机构时，请务必考虑公证事项的性质、相关权益的保障以及办理流程的便利性等因素。
• 如果公证事项涉及不动产或涉外情况，请特别注意相关特殊要求，并咨询专业律师或公证机构以获取更准确的指导。
• 在办理公证时，请提供真实、合法、充分的证明材料，并积极配合公证机构的审查工作，以确保公证的顺利进行和有效性。

如果您在证据公证取证过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。