针对您提出的“财务现金支出已超十年，有老板签字，收款人没写收条，又不承认”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析和处理：
证据收集与固定：
- 老板签字文件：首先，您需要确保手头有老板签字的财务支出文件，这是证明支出事实的关键证据。如果可能，尽量获取该文件的原件或经过公证的复印件，以增强其证明力。
- 其他辅助证据：除了老板签字文件外，您还可以尝试收集其他辅助证据，如当时的财务记录、银行转账记录（如果有的话）、相关会议记录或邮件往来等，这些都可以作为证明支出事实的间接证据。
- 证人证言：如果当时有其他员工在场或知晓此事，他们的证言也可以作为证据。但需要注意的是，证人证言的证明力相对较弱，且可能受到证人记忆、立场等因素的影响。
法律时效问题：
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。在您的情况下，虽然支出已超十年，但如果您能证明在此期间内曾向对方主张过权利（如通过邮件、短信、律师函等方式），则可能构成诉讼时效的中断，从而重新计算诉讼时效。
- 特殊情况：如果涉及的是特殊类型的债务（如定期还款的借款），则可能适用不同的诉讼时效规定。但在此案例中，由于未明确提及借款性质，我们主要考虑一般诉讼时效。
法律途径与策略：
- 协商调解：在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行协商调解，看是否能够达成和解协议。这不仅可以节省时间和成本，还可以避免双方关系的进一步恶化。
- 提起诉讼：如果协商调解无果，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要充分举证证明支出事实的存在以及对方的否认行为。法院将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
- 申请鉴定：如果对方对老板签字的真实性提出异议，您可以申请对签字进行鉴定。鉴定结果将作为法院裁决的重要依据。
风险与应对：
- 证据不足风险：如果无法提供足够的证据证明支出事实的存在，您可能面临败诉的风险。因此，在采取法律行动之前，务必确保手头有充分的证据。
- 对方反诉风险：在诉讼过程中，对方可能会提出反诉或提出其他抗辩理由。您需要做好充分的准备来应对这些可能的风险。
行动建议：
- 首先，尽快收集并固定所有可能的证据，包括老板签字的文件、其他辅助证据和证人证言等。
- 其次，评估证据的充分性和证明力，以决定是否采取法律行动。
- 如果决定采取法律行动，建议咨询专业律师（即我本人，杨文斌律师，专注于刑事辩护、经济纠纷领域）以制定详细的诉讼策略和应对方案。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。