结论：电动车相撞后约定到医院但对方不来的情况，是否构成逃逸，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、逃逸的法律定义与构成要件
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，交通肇事逃逸是指发生交通事故后，为逃避法律追究而逃跑的行为。其构成要件通常包括：
- 明知发生交通事故：行为人必须明知自己发生了交通事故。
- 逃避法律追究：行为人主观上具有逃避法律追究的故意。
- 逃跑行为：行为人实施了逃离事故现场的行为。
二、对方不来的可能情况分析
因故无法到场：
- 如果对方因受伤严重、需要紧急处理其他事务（如照顾家人）等合理原因无法按照约定到医院，且已通过其他方式（如电话、短信）告知你无法到场的原因，通常不构成逃逸。
- 在这种情况下，对方没有逃避法律追究的故意，且已尽到了一定的告知义务。
故意逃避责任：
- 如果对方在明知发生交通事故后，无正当理由拒绝到医院，且未通过任何方式与你联系或说明情况，可能构成逃逸。
- 对方的行为表明其主观上具有逃避法律追究的故意，且实施了逃离事故现场（或约定地点）的行为。
三、你的应对措施与建议
收集证据：
- 保留与对方沟通的记录（如电话录音、短信、微信聊天记录等），以证明你已与对方约定到医院且对方未履行约定。
- 如果可能，拍摄事故现场的照片或视频，记录对方车辆信息、车牌号等，以便后续报警或起诉时使用。
及时报警：
- 如果对方未按照约定到医院且无法联系，建议你及时报警。警方可以介入调查，通过调取监控、询问目击者等方式查明事实真相。
- 报警后，警方会根据调查情况出具事故责任认定书，这是后续处理事故的重要依据。
法律途径：
- 如果对方的行为确实构成逃逸，且给你造成了损失（如医疗费用、车辆维修费用等），你可以通过法律途径追究对方的责任。
- 你可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿你的损失。如果对方的行为构成犯罪（如交通肇事罪），你还可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
四、特殊情况下的处理
- 如果事故发生后，双方已就赔偿事宜达成协议并签订书面协议，但对方未按照协议履行赔偿义务，这不属于逃逸范畴，但你可以通过法律途径要求对方履行协议或承担违约责任。
- 如果对方在事故发生后已死亡或丧失行为能力，无法构成逃逸，但你需要通过其他途径（如与对方家属协商、向保险公司索赔等）解决事故赔偿问题。
最后，电动车相撞后约定到医院但对方不来的情况是否构成逃逸，需根据具体情况判断。如果你遇到此类情况，建议你及时收集证据、报警并咨询专业律师（即我）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。