结论：政府找农民收多经费是否合法，不能一概而论，需要依据具体的收费项目、收费依据以及收费程序来判断。以下从多个角度进行分析：
收费项目与依据：
- 合法收费：如果政府收取的经费是基于明确的法律法规规定，且该收费项目是为了提供特定的公共服务或管理需要，如农业灌溉水费、农村基础设施建设费等，并且这些费用在法律法规中有明确的收费标准，那么这样的收费是合法的。
- 非法收费：如果政府收取的经费没有明确的法律法规依据，或者收费项目超出了法律法规规定的范围，或者收费标准未经合法程序确定，那么这样的收费就是非法的。
收费程序：
- 合法程序：政府在收取经费时，应当遵循法定的程序，如公开收费项目、收费标准、收费依据，听取农民的意见和建议，确保收费的透明度和公正性。如果政府按照这些程序进行收费，那么收费行为是合法的。
- 非法程序：如果政府在收取经费时，未遵循法定程序，如未公开收费信息、未听取农民意见、强制收费等，那么这样的收费行为就是非法的。
农民权益保护：
- 知情权：农民有权知道政府收取经费的具体项目、标准和依据，政府应当提供相关信息，保障农民的知情权。
- 申诉权：如果农民认为政府收取的经费不合法或不合理，他们有权向相关部门提出申诉或投诉，要求政府进行解释或调整。
- 法律救济：在极端情况下，如果农民认为政府的收费行为严重侵犯了他们的合法权益，他们还可以通过法律途径寻求救济，如提起行政诉讼。
法律建议：
- 如果农民遇到政府收取经费的情况，首先应当要求政府出示相关的法律法规依据和收费标准，了解收费的具体项目和目的。
- 如果农民对政府的收费行为有疑问或不满，可以向当地的农业部门、财政部门或法律援助机构咨询，了解自己的权益和可能的救济途径。
- 在必要时，农民可以联合起来，通过集体行动或法律途径来维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果政府收取的经费被认定为非法，政府可能需要退还已收取的费用，并可能面临行政处罚或法律责任。
- 如果农民因政府的非法收费行为而遭受损失，他们有权要求政府进行赔偿。
总之，政府找农民收多经费是否合法，需要依据具体的收费项目、收费依据以及收费程序来判断。农民在遇到此类情况时，应当保持警惕，了解自己的权益，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。