对厂房上的违建建筑，是可以办理证据保全的。以下从几个方面为你详细分析：

证据保全的法律依据与目的

证据保全是指在证据可能灭失或者以后难以取得的情况下，人民法院根据诉讼参加人的申请或者依职权主动采取一定措施，对证据加以固定和保护的制度。其目的在于确保证据的真实性和完整性，为后续的诉讼或争议解决提供可靠的依据。在涉及违建建筑的纠纷中，证据保全尤为重要，因为违建建筑可能随时面临拆除或改造，导致关键证据灭失。

违建建筑证据保全的可行性

1. 违建建筑作为证据的重要性：违建建筑的存在、结构、面积、用途等信息，往往是解决相关纠纷的关键证据。例如，在厂房租赁纠纷中，违建建筑可能影响租金计算、租赁期限等核心条款；在相邻权纠纷中，违建建筑可能侵犯相邻方的通风、采光等权益。因此，对违建建筑进行证据保全，有助于明确事实，为纠纷解决提供有力支持。

2. 证据保全的申请主体：根据法律规定，证据保全可以由诉讼参加人（如原告、被告）申请，也可以由人民法院依职权主动采取。在涉及违建建筑的纠纷中，无论是厂房的所有者、使用者还是相邻方，都有可能成为证据保全的申请主体。

3. 证据保全的具体措施：证据保全的具体措施包括查封、扣押、拍照、录像、复制、鉴定、勘验等。对于违建建筑，人民法院可以根据实际情况，采取拍照、录像、绘制平面图等方式进行证据保全。必要时，还可以委托专业机构进行鉴定或勘验，以获取更准确、更全面的证据。

办理证据保全的注意事项

1. 及时申请：由于违建建筑可能随时面临拆除或改造，因此一旦发现可能灭失或以后难以取得的证据，应立即向人民法院申请证据保全。

2. 提供充分证据：在申请证据保全时，应提供充分的证据证明违建建筑的存在以及可能灭失或以后难以取得的情况。这有助于人民法院快速、准确地作出证据保全决定。

3. 配合人民法院工作：在证据保全过程中，应积极配合人民法院的工作，提供必要的协助和便利。例如，提供违建建筑的详细位置、结构等信息，协助人民法院进行拍照、录像等证据保全工作。

4. 注意证据保全的效力：证据保全决定作出后，具有法律效力。未经人民法院许可，任何单位和个人不得擅自改变或毁损被保全的证据。否则，将承担相应的法律责任。

后续行动建议

在办理完证据保全后，你可以根据具体情况采取进一步的法律行动。例如，如果违建建筑侵犯了你的合法权益，你可以依据保全的证据向人民法院提起诉讼，要求违建方承担相应的法律责任；如果违建建筑涉及行政处罚或拆除等事宜，你也可以依据保全的证据向相关部门进行举报或申请处理。

如果你在办理证据保全或后续法律行动中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律服务。