农村集体经济组织未进行招投标，主要违反了《中华人民共和国招标投标法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景
《中华人民共和国招标投标法》的适用范围：
- 该法适用于在中华人民共和国境内进行招标投标活动，包括工程的勘察、设计、施工、监理以及与工程建设有关的重要设备、材料等的采购。农村集体经济组织进行的工程建设项目，若达到法定规模标准，同样应适用该法。
必须进行招标的项目范围：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》第三条，大型基础设施、公用事业等关系社会公共利益、公众安全的项目，以及全部或者部分使用国有资金投资或者国家融资的项目，包括使用国际组织或者外国政府贷款、援助资金的项目，其勘察、设计、施工、监理以及与工程建设有关的重要设备、材料等的采购，必须进行招标。农村集体经济组织若使用国有资金或涉及公共利益的项目，未进行招投标即构成违法。
二、法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》第四十九条，违反本法规定，必须进行招标的项目而不招标的，将由有关行政监督部门责令限期改正，可以处项目合同金额千分之五以上千分之十以下的罚款；对全部或者部分使用国有资金的项目，可以暂停项目执行或者暂停资金拨付；对单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。
民事责任：
- 若因未进行招投标导致合同无效或产生其他民事纠纷，农村集体经济组织可能需承担相应的民事责任，如赔偿因违约给对方造成的损失等。
刑事责任（极端情况）：
- 在极端情况下，如果未进行招投标的行为涉及串通投标、行贿受贿等违法犯罪行为，相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。
三、实际影响与应对建议
实际影响：
- 未进行招投标可能导致工程质量无法保证、资金使用不透明、滋生腐败等问题，损害农村集体经济组织及其成员的利益。
应对建议：
- 立即整改：若发现未进行招投标的情况，应立即停止相关活动，并按照法律规定进行补救，如重新组织招投标等。
- 加强内部管理：建立健全内部招投标管理制度，确保所有符合法定规模标准的项目都依法进行招投标。
- 寻求法律帮助：如有需要，可咨询专业律师，了解具体法律责任和应对措施，以降低法律风险。
总结来说，农村集体经济组织未进行招投标主要违反了《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，可能面临行政处罚、民事责任甚至刑事责任（在极端情况下）。因此，建议农村集体经济组织在涉及工程建设等项目时，务必依法进行招投标活动，以确保合法合规并降低法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。