结论：职务侵占100万到200万之间且不退赔的，一般应定职务侵占罪，且属于“数额巨大”的情形，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

详细分析：

1. 罪名确定：

   • 根据我国《刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。因此，职务侵占100万到200万之间且不退赔的，首先应确定为职务侵占罪。

2. 数额认定与量刑：

   • 职务侵占罪的数额认定和量刑标准，通常依据相关司法解释或地方性规定。一般来说，职务侵占数额在6万元以上100万元以下的，属于“数额较大”；数额在100万元以上的，属于“数额巨大”。因此，职务侵占100万到200万之间，明显属于“数额巨大”的情形。
   • 根据《刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占“数额巨大”的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这意味着，如果职务侵占的数额在100万到200万之间，且不退赔，犯罪嫌疑人可能面临三年以上十年以下的有期徒刑，并需缴纳罚金。

3. 不退赔的影响：

   • 不退赔是量刑时的一个重要考虑因素。虽然不退赔本身不直接决定罪名，但它会影响犯罪嫌疑人的量刑。在职务侵占罪中，如果犯罪嫌疑人能够积极退赔，可能会在一定程度上减轻处罚。相反，如果拒不退赔，则可能面临更重的刑罚。

4. 其他可能的影响因素：

   • 除了数额和退赔情况外，犯罪嫌疑人的认罪态度、是否有自首或立功表现、是否多次犯罪等，也会影响最终的量刑。因此，在具体案件中，需要综合考虑各种因素来确定最终的刑罚。

建议：

• 如果您或您身边的人涉及此类案件，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解案件情况和可能的法律后果。
• 犯罪嫌疑人应积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚的机会。
• 如果可能的话，尽量退赔侵占的财物，以减轻自己的法律责任。

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