员工达不成业绩并不直接决定其是否可以被辞退，辞退的决定需基于劳动合同、公司规章制度、员工表现及法定程序等多重因素。以下是对此问题的详细分析：
可以辞退的情况
有明确约定且符合法定程序：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了业绩标准及未达标的后果（包括辞退），并且这些规定已经过民主程序制定并向劳动者公示或告知，那么当员工业绩不达标时，用人单位可以依据这些规定辞退员工。例如，销售合同中明确规定销售人员每月需达到一定销售业绩，若连续数月未达标，公司有权解除劳动合同。但前提是合同规定必须合法，且公司已履行了相应的告知义务。
不能胜任工作且经培训或调岗后仍不能胜任：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍然不能胜任，用人单位在提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资后，可以解除劳动合同。例如，技术岗位员工因技术水平不足导致业绩不达标，公司安排培训并调整岗位后仍无法胜任，此时公司可依法辞退并支付经济补偿金。
不可以辞退的情况
业绩不达标原因非员工个人原因：
- 如果员工业绩不达标是由于不可抗力或公司自身原因导致的，如市场环境突变、公司资源不足等，用人单位不能以此为由辞退员工。例如，电商公司员工因市场政策突然变化导致销量下滑，业绩不达标，公司不能因此辞退员工。
未履行法定程序：
- 即使员工业绩不达标且符合辞退条件，用人单位也必须按照法定程序进行辞退操作，包括提前通知员工、说明辞退理由和依据、支付经济补偿（如需）等。否则，辞退行为可能被认定为违法。例如，员工王某业绩不达标，但公司未提前通知、未说明辞退理由即要求离职，这种辞退方式违法。
存在特殊保护情形：
- 如果员工处于孕期、产期、哺乳期等特殊时期，或因工伤、患病等原因在规定的医疗期内，即使业绩不达标，用人单位一般也不能辞退员工。例如，员工赵某怀孕后业绩下滑，公司不能因其业绩不达标而辞退她，因为赵某受到法律的特殊保护。
绩效考核制度不合理或未公示：
- 如果公司的绩效考核制度不合理，或者虽然合理但未向员工公示或告知，那么即使员工业绩不达标，公司也不能直接以此为由辞退员工。因为员工有权了解并遵守公司的规章制度，如果规章制度未公示或告知，员工则无法遵守。
特别提醒
- 劳动合同或规章制度的重要性：公司在劳动合同或规章制度中明确规定业绩标准及相应的处理措施时，必须确保这些规定不违反法律法规，并且已经过民主程序制定并向劳动者公示或告知。这样，在员工业绩不达标时，公司才能有更强的法律依据进行处理。
- 避免歧视与不公：在辞退过程中，公司必须确保处理决定的公正性和合法性，避免任何形式的歧视或不公平待遇。否则，员工有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综上所述，员工达不成业绩是否可以辞退是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素和法律规定。公司在做出辞退决定前，应仔细审查劳动合同、公司规章制度及员工表现等相关情况，并确保遵循法定程序，以避免潜在的法律风险。同时，员工也应了解自己的权益和义务，在面临辞退风险时能够依法维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。