客人欠房费不给，你可以通过以下途径来解决问题：

1. 友好协商：

   • 首先，尝试与客人进行友好沟通，了解他们拖欠房费的具体原因。
   • 如果是由于临时资金困难或其他特殊情况，可以协商一个合理的还款计划，比如分期付款或延期支付。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，以寻求双方都能接受的解决方案。

2. 发送催款通知：

   • 如果协商无果，你可以向客人发送正式的催款通知，明确欠款金额、支付期限以及逾期可能产生的后果。
   • 催款通知可以通过书面形式（如邮件、信件）或电子方式（如短信、微信）发送，确保客人收到并了解其内容。
   • 在催款通知中，可以附上相关的租赁合同或协议条款，以证明客人有支付房费的义务。

3. 采取法律手段：

   • 如果客人仍然拒绝支付房费，你可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。
   • 起诉流程：
     • 准备相关证据：包括租赁合同、催款通知、客人拖欠房费的记录等。
     • 向法院提起诉讼：根据欠款金额和案件性质，选择合适的法院（如基层法院或中级法院）提起诉讼。
     • 参与庭审：在庭审过程中，提供证据并陈述事实，争取法院支持你的诉求。
     • 执行判决：如果法院判决客人支付房费，但客人仍然不履行，你可以申请法院强制执行。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。承租人应当按照约定的期限支付租金，逾期不支付的，出租人有权要求承租人支付租金并承担违约责任。

4. 考虑其他措施：

   • 在采取法律手段之前，你也可以考虑通过第三方调解或仲裁来解决纠纷。
   • 如果客人有押金在你处，你可以根据租赁合同的约定，用押金抵扣部分或全部房费。但需注意，这通常需要在合同中有明确约定，并且押金金额应足以覆盖欠款。
   • 如果客人拖欠的房费金额不大，且你不想花费太多时间和精力在法律程序上，也可以考虑放弃追讨，但这应基于你的个人情况和商业判断。

在处理此类问题时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：确保你保留了所有与租赁和房费支付相关的证据，以便在需要时提供证明。
• 合法合规：在采取任何措施时，都要确保你的行为合法合规，避免侵犯客人的合法权益。
• 及时行动：一旦发现客人拖欠房费，应及时采取行动，避免欠款金额累积过大或时间过长导致难以追讨。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。