结论：出样产品破损是否要店员赔偿，不能一概而论，需根据具体情况判断，包括破损原因、店员是否存在过错等。以下从不同角度进行分析：
从过错责任角度分析
- 若店员存在故意或重大过失导致产品破损
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果店员是出于故意，比如故意破坏出样产品；或者存在重大过失，例如在操作过程中极度粗心大意，没有按照正常的操作流程进行，导致产品破损，那么店员应当对产品的损失承担赔偿责任。
- 举例说明：店员在整理出样产品时，为了图方便，直接将产品从高处扔下，导致产品严重损坏，这种情况下店员就存在故意或重大过失，需要赔偿。
- 若店员不存在过错或仅存在一般过失
- 法律背景：在民事侵权责任中，一般过失通常不构成承担侵权责任的充分条件，除非法律有特别规定或者双方有特别约定。如果店员在正常的工作流程中，由于一些不可预见或者难以避免的因素导致产品破损，比如产品本身存在质量问题，在正常展示过程中突然破裂，或者店员按照正常操作方法进行整理，但因产品摆放位置特殊等原因导致轻微破损，此时店员不存在过错或仅存在一般过失，一般不需要承担赔偿责任。
- 举例说明：店员按照规定的方式对出样产品进行擦拭，但由于产品本身材质脆弱，在擦拭过程中出现了细微的划痕，这种情况下店员仅存在一般过失，通常不需要赔偿。
从职务行为角度分析
- 若产品破损是店员履行职务行为过程中发生的
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。如果店员是在执行与工作相关的任务，比如整理出样产品、向顾客展示产品等过程中导致产品破损，且店员不存在故意或重大过失，那么一般应由用人单位（即店铺）承担产品的损失，而不是由店员个人赔偿。
- 举例说明：店员在按照店铺要求对出样产品进行重新摆放时，不小心将产品碰倒损坏，由于这是店员在履行职务行为，且不存在故意或重大过失，所以应由店铺承担损失。
- 若产品破损与店员的职务行为无关
- 法律背景：如果产品破损是店员在非工作时间、非工作场所，且与工作无关的行为导致的，比如店员在下班后，出于个人原因摆弄出样产品导致破损，那么此时店员的行为不属于职务行为，应当由店员个人承担赔偿责任。
- 举例说明：店员下班后，没有经过店铺允许，私自进入店铺摆弄出样产品，结果将产品损坏，这种情况下店员需要自行赔偿。
从合同约定角度分析
- 若店铺与店员之间有相关合同约定
- 法律背景：如果店铺与店员签订的劳动合同或者其他相关协议中，明确约定了在出样产品破损时的赔偿责任承担方式，那么应当按照合同的约定执行。例如，合同中约定店员在工作过程中造成出样产品损坏，无论过错与否，都需要承担一定比例的赔偿责任。
- 举例说明：店铺与店员签订的劳动合同中规定，店员在整理出样产品时，若导致产品价值损失超过一定金额，需承担20%的赔偿责任，那么在这种情况下就按照合同约定来处理。
- 若没有相关合同约定
- 法律背景：在没有合同约定的情况下，就按照上述过错责任和职务行为的相关法律规定来判断是否需要店员赔偿。
建议：如果遇到出样产品破损要求店员赔偿的情况，店员可以先与店铺沟通，了解店铺要求赔偿的依据和理由。如果对赔偿要求有异议，可以收集相关证据，如工作记录、产品破损情况的照片等，以证明自己是否存在过错以及是否属于职务行为等。店铺在要求店员赔偿时，也应当有合理的依据，不能随意要求店员承担赔偿责任。若双方无法协商解决，可以通过法律途径，如申请劳动仲裁或者向法院起诉等方式来解决纠纷。