您好，针对您提出的“对方县医院职工是否能在本院开病历进行伤情鉴定”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，伤情鉴定，特别是劳动能力鉴定，通常是由专门的劳动能力鉴定委员会来负责的，而不是由单个医院或医疗机构直接出具。这一流程是为了确保鉴定的公正性、专业性和权威性。

对于县医院职工而言，如果其因工作受伤或患病，并希望进行劳动能力鉴定，应当遵循以下步骤：

1. 治疗与病情稳定：首先，职工需要在医院接受治疗，待伤情相对稳定后，再考虑进行劳动能力鉴定。

2. 准备鉴定材料：职工或其用人单位需要准备相关的鉴定材料，这包括但不限于：

   • 有效的疾病诊断证明
   • 按照医疗机构病历管理有关规定复印或复制的检查、检验报告等完整病历材料
   • 工伤职工的居民身份证或社会保障卡等其他有效身份证明原件
   • 如果是工伤，还需要填写因工伤残劳动能力申请表；如果是非因工伤残或因病丧失劳动能力，则填写相应的鉴定申请表

3. 向劳动能力鉴定委员会申请：准备好上述材料后，职工或其用人单位应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。

4. 等待鉴定结果：劳动能力鉴定委员会在收到申请后，会组织专家进行鉴定，并在规定时间内出具鉴定结论。

关于您提到的“在本院开病历进行伤情鉴定”的问题，虽然县医院可以出具病历和诊断证明，但这些材料只是作为申请劳动能力鉴定的基础资料之一。最终的伤情鉴定（即劳动能力鉴定）还是需要由劳动能力鉴定委员会来组织进行。

因此，县医院职工不能直接在本院进行伤情鉴定以得出劳动能力鉴定的结论，但可以在本院接受治疗并获取必要的病历和诊断证明材料，然后按照上述流程向劳动能力鉴定委员会申请鉴定。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。