针对公司项目注资时股东拿不出钱的情况，以下是几种可行的处理方式及具体分析：

1. 协商延期或分期出资
   首先建议与股东进行友好协商，明确其无法按时出资的具体原因（如资金周转困难、临时性障碍等）。若股东有明确还款计划或可提供担保（如房产、股权质押），可签订《出资延期协议》或《分期出资协议》，约定新的出资时间节点及违约责任。
   法律依据：根据《公司法》第28条，股东未按期足额缴纳出资的，除应向公司足额缴纳外，还需向其他已足额出资的股东承担违约责任。通过协议明确违约条款（如逾期利息、股权稀释等），可增强约束力。

2. 调整股权结构或引入新投资者
   若原股东确实无法继续出资，可考虑通过以下方式调整：

   • 股权转让：原股东将未出资部分股权转让给其他股东或第三方，由受让方履行出资义务。需注意《公司法》第71条关于股权转让的程序要求（如优先购买权）。
     
   • 增资扩股：引入新投资者以现金方式注资，稀释原股东股权比例。需召开股东会并经代表三分之二以上表决权的股东通过，并修改公司章程。
     风险提示：股权调整可能涉及控制权变更，需提前评估对公司治理的影响。

3. 启动减资程序（极端情况）
   若项目因资金缺口无法推进，且无其他融资途径，可考虑减少注册资本。需履行以下程序：

   • 编制资产负债表及财产清单；
     
   • 召开股东会作出减资决议（需代表三分之二以上表决权股东通过）；
     
   • 通知债权人并公告（债权人可要求提前清偿债务或提供担保）；
     
   • 办理工商变更登记。
     注意：减资可能影响公司信用，需谨慎评估后果。

4. 追究股东违约责任
   若股东既无法出资又拒绝协商，公司可依据《公司法》及股东协议追究其违约责任，包括但不限于：

   • 要求赔偿因未出资导致的损失（如项目停滞的直接损失、融资成本增加等）；
     
   • 通过股东会决议限制其股东权利（如分红权、表决权），直至出资完成；
     
   • 在极端情况下，通过诉讼强制股东履行出资义务或解除其股东资格（需符合《公司法司法解释三》第17条条件）。

建议行动步骤：

1. 立即与股东沟通，了解其财务状况及出资意愿；
   
2. 审查公司章程及股东协议中关于出资的条款，明确违约责任；
   
3. 根据项目紧急程度选择上述方案（优先协商，次选股权调整，最后考虑减资或诉讼）；
   
4. 涉及复杂操作（如减资、股权转让）时，建议委托律师起草法律文件并协助办理工商变更。
   

如有进一步细节（如股东协议内容、项目资金缺口规模等），可随时补充说明，我会为您提供更具体的方案。